Рецепт салату «Далекосхідний» з вареного папороті

Гострий салат не може не сподобається любителям папороті. Раджу готувати відразу багато, оскільки закуска з’їдається швидко і завжди не вистачає.

Візьміть:

• Варений папороть — 550 гр.
• Морквина.
• Зубчики часнику – 4 шт.
• Кукурудзяне масло – ½ столової ложки.
• Соєвий соус – 5 столових ложок.
• Пекучий червоний перець – ½ чайної ложки.
• Суміш перців – стільки ж.
• Зелена цибуля – 2 пера.

Як приготувати:

• Вимочіть свіжі пагони, часто міняючи воду протягом доби.
• Відваріть після закипання води протягом 8 хвилин на середньому вогні. Охолодіть, злийте відвар, підсушіть рахисы. Наріжте шматочками бажаної довжини (як правило, ріжеться по 8-10 див).
• Наріжте цибулю півкільцями. Припустіть нарізку до напівпрозорості.
• Додайте пагони. Безперервно помішуючи, обсмажуйте 5 хвилин.
• Морквину подрібніть на корейській тертці. Злегка підсолити, перемішайте. Відіжміть сік, якщо багато виділиться. Викладіть на сковороду.
• Перетворіть часник в пюре, відправте слідом за морквою. Через пару хвилин вимкніть конфорку. Перекладіть закуску
• На окремій сковороді дуже сильно розжарте олію (до легкого димку). Швидко влийте вміст першої сковороди, прикрийте кришкою, кілька разів струсніть.
• Залийте соус із сої, спробуйте салат на сіль, підкоригуйте. Сумлінно розмішайте, сховайте в холодне місце і наберіться терпіння на пару годин.