Гострий салат з пагонів папороті

Відмінна закуска на святковий стіл, за смаком нагадує смажені гриби або баклажани. Блюдо відноситься до корейської національної кухні.

Беремо:

• Орляк – 600 гр.
• Велика цибулина.
• Велика морква.
• Часник – пара зубчиків.
• Гострий мелений перець – 1/3 чайної ложки.
• Коріандр – стільки ж.
• Горошини перцю – 2 шт.
• Соєвий соус – 2 столові ложки.
• Рослинна олія для смаження.

Приготування:

• Замочіть пагони, потім злити розсіл, поділіть брусочками 4-5 сантиметрів завдовжки.
• Нашаткуйте півкільцями цибулину, крупно потріть моркву. Обсмажте овочі до прозорості.
• Додайте пагони, тушкуйте на помірному вогні, поки не випарується вся рідина.
• Приправте спеціями, зазначеними в списку рецепта, в тому числі і рубаним часником. Залийте соус. Потім закуску пару хвилин, зніміть з конфорки.
• Остудіть салат і знімайте першу пробу. Не бійтеся робити відразу велику порцію, оскільки страва може зберігатися в холодильнику до 5 днів.