Пісні млинці на манці з дріжджами – рецепт без яєць

Як і повелося, я не можу обійти стороною вегетаріанців. Влаштуйте собі масляну і ні в чому не відмовляйте. До речі, як видно з назви, цей рецепт – ідеальний варіант в пост, адже молоко в ньому також відсутня. Витрати часу складають близько півгодини, а результат — незвичайний.

Підготуйте:

• 60 г манної крупи;
• 140 г пшеничного борошна;
• 1,1 л води;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. солі;
• 2 ст. л. рослинної олії.

Покроковий рецепт з фотографіями

1. У невелику каструлю (або сотейник) налийте 750 мл води, всипте сіль та цукровий пісок. Поставте на вогонь і доведіть вміст до кипіння. Цукор і сіль до цього часу розчиняться.

2. Постійно помішуючи (віночком або міксером), порційно всипте манну крупу. Повторно доведіть до кипіння і залиште на вогні протягом 3-4 хвилин. Зніміть каструлю з плити.

3. В окрему ємність всипте 70 г борошна і введіть 170-180 мл води. Ретельно перемішайте до однорідної консистенції. Додайте борошняну суміш в манку, добре перемішайте. З половиною борошна повторіть цю послідовність.

Дотримуйтесь пропорції для тіста. Необхідно, щоб борошна було в 2 рази більше манки.

4. Повторно перемішайте вміст сотейника з манкою і борошном, консистенція повинна бути однорідною, без грудочок. Додайте 1 ст. л. рослинного масла без запаху. Перемішайте. По консистенції замішане тісто має бути рідшою, ніж на оладки.

5. Випікайте млинці на розпеченій сковороді, змазаній невеликою кількістю масла. При приготуванні тісто має покритися пухирцями. Обсмажуйте млинець з кожної сторони протягом приблизно 1 хвилини. Краї млинця підсохли і піднялися? Час перевернути на іншу сторону.

Готову страву буде світлим через відсутність яєць. Потрібен рум’янець – потримайте на сковороді довше. Гарячі млинці полийте пахучим медом або варенням. Тільки залиште сім’ї спробувати, не з’їжте самі 😉