Кабачки, смажені в хрусткому клярі без яєць

Кляр на мінеральній воді завжди виходить хрустким, і ніяких яєць не потрібно.

Беремо:

• Молоді овочі.
• Борошно – склянка + ще жменька.
• Вода мінеральна не газована – стакан.
• Кукурудзяна олія – 30 мл (допустима заміна звичайним рослинним).
• Оливкова олія – 45 мл
• Сода харчова – щіпка (5 гр.).
• Сіль.

Приготування:

• Дрібні овочі розділіть уздовж і навпіл, великі наріжте кружальцями. Присоліть, приберіть хвилин на десять, чекаючи виділення соку. Потім злийте його.
• Замісіть тісто, змішавши борошно з сіллю і кукурудзяною олією. Киньте соду ретельно перемішайте.
• Підлийте мінералку, знову попрацюйте лопаткою. Тісто повинне вийти рідким.
• Опустіть овочеві заготовки в кляр, викладіть на деякій відстані один від одного на сковороду в розжарене оливкова олія.
• Обсмажте до появи красивою рум’яності. Обов’язково покладіть на паперовий рушник, щоб видалити надлишки жиру.