Кабачки в клярі – рецепт з фаршем

Рецепт фаршированих м’ясним фаршем також серед лідерів приготування кабачків в клярі. Вийде повноцінне ситне блюдо для вечері або на обід.

Візьміть:

• Великий молодий кабачок.
• Кефір (молоко) – ½ склянки.
• Майонез – 2 столові ложки.
• Сіль.
• М’ясний фарш – 300 гр.
• Борошно – 130-150 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Коріандр – щіпка.
• Часник – 2 зубки.

Щодо складу фаршу вирішите самі. Я віддаю перевагу поєднувати кілька видів. Наприклад, беру свино-яловичий, або розбавляю яловичину куркою. У кожного м’яса свої переваги і смак.

Як посмажити:

• Якщо овоч вікової, зріжте шкірку. Молодий кабачок достатньо просто помити. Наріжте досить товстими кружечками (не менше 2 сантиметрів).
• У кожному гуртку виріжте середину (насінну частину). Складіть заготовки, трохи присоліть, перемішайте. Потримайте хвилин 10, щоб виділився сік.
• Додайте у фарш приправи, перемішайте.
• Нафаршируйте серединку заготовок.
• Влийте в миску молочну основу, розбийте яйця, додайте сіль із приправами. Розколотіть суміш.
• Підсипте борошно. Замісіть рідке тісто.
• Занурте заготовки фаршированих кабачків в кляр, викладіть у добре розігріте масло.
• Обсмажте знизу, потім акуратно переверніть. Смажте до рум’яності.
• Викладіть в миску майонез, додати роздавлені пресом часникові зубчики. Перемішайте. Подавайте майонезний соус в окремому посуді або промажте блюдо, а зверху розкладіть смажені в тесті кабачки.