М’ясоїди не надто шанують овочеві страви, особливо це стосується чоловіків. Але якщо посмажити на сковороді кабачки в клярі, то навряд чи хтось відмовиться. Кабачки – приголомшливий овоч, з якого можна робити різноманітні страви круглий рік. Завдяки нехитро замішаного тіста, приготовленого за різними рецептами, у ніжних кабачків з’явиться апетитно хрустка золотава скоринка.

А вже рецептів тесту для кляру нашими господинями зібрано видимо-невидимо, і у кожного своя родзинка. Насолоджуйтеся тестом на кефірі та інших кисломолочних продуктах, молоці. А якщо любите хрустку оболонку, замісіть тісто на пиві чи мінералці. Приправи кладіть будь-які, гострі і пряні – вони доповнять смак страви.

Кабачки в клярі на сковороді з часником

Легко і просто готується, а задоволення стільки, що словами не описати. Це найбільш популярний варіант, з часником, який робить страву неймовірно смачним.

Знадобиться:

• Кабачок.
• Яйця – парочка.
• Кефір (кисле молоко) – 100 мл
• Борошно – 3-4 великі ложки.
• Часник – 1-3 зубчики.
• Перець, сіль.

Покроковий рецепт:

Промийте овочі. З молодого кабачка шкірку зрізати немає необхідності, так само як і вичищати насінну частину. У дорослих екземплярів зробіть це.

Наріжте довільно. Традиційно, овоч нарізають кружечками, але якщо зробити, як на фото, помилки не буде.

Пересипте сіллю, видавіть пресом часник. Гарненько перемішайте нарізку. На 15 хвилин займіться іншими справами – нехай овочі віддадуть зайвий сік.

Розбийте в миску яйця, приправити сіллю з перцем. Розколотіть суміш віночком.

Влийте кефір. Знову старанно попрацюйте віночком, домагаючись однорідності.

Засипте борошно, зробіть заміс кляру без грудочок.

Перед смаженням обов’язково злийте зайвий сік з кабачків і трохи підсушіть заготовки паперовим рушником.

Налийте на сковороду масло, добре прогрійте його на повному вогні. Лейте багато, не шкодуючи.

Візьміть шматочок кабачка, обваляйте його спочатку в борошні.

Після перенесіть в кляр, гарненько умочіть. Можете закинути відразу декілька заготовок.

Викладіть на сковороду. Посмажте з нижньої сторони. Налаштуйте вогню, щоб кабачки раніше часу не згоріли, а рівномірно просмажаться до скоринки.

Переверніть на іншу сторону. Закінчите смаження. Про готовність вам підкаже хрустка скоринка.

Щоб трохи знизити калорійність, викладіть готові кабачки на паперову серветку.

Коли зайве масло вбереться, перекладіть на тарілку.