Варення з ожиномалини на зиму: 5 рецептів приготування в домашніх умовах

Ця ягода увібрала в себе все краще від своїх сестер – ожини і малини. У неї ніжна консистенція, насичений смак і густий аромат, тому варення з плодів ожиномалини, закатане на зиму, нікого не залишить байдужим. Плюс заготівля відрізняється не тільки високими дегустаційними характеристиками, а й багата вітамінами та іншими корисними речовинами.

Тонкощі заготівлі варення ежемалинового

Ежемалина відрізняється від малини більш насиченим, цікавим смаком, але в іншому досить схожа, тому і технологія варіння схожа. При готуванні варення з ожиномалини зазвичай ягід зазвичай беруть стільки ж, скільки і цукру.

Вибір і підготовка необхідних інгредієнтів

Відбирають стиглі, темно-червоні або чорно-червоні плоди ожиномалини. Вони не повинні бути зеленими, занадто переспевшими, а також підгнилими або порчеными. Перед варінням їх миють і обсушують, використовуючи рушники.

Цікаве:  Сливове варення з корицею: 4 покрокових рецепта приготування на зиму

Стерилізуємо банки

Насамперед, тару ретельно миють, а потім проводять стерилізацію. Підійде як пропарка в каструлі, мікрохвильовій печі, пароварці, так і просмаження в духовці кухонної плити.

Смачні рецепти варення з ожиномалини

Для приготування відмінного варення потрібно не тільки правильно підібрати інгредієнти, а і чітко слідувати вказівкам самих смачних рецептів.

Традиційний рецепт

Такий простий, але надзвичайно смачний і ягідно-ароматний варіант приготування по силам навіть недосвідченим господаркам. Це варення стане однією з найулюбленіших зимових заготовок.

Спершу ежемалину пересипають цукром і залишають пускати сік на ніч. Після окремо варять сироп, потім засипають в нього плоди, ставлять на плиту і кип’ятять на повільному вогні протягом 20-30 хвилин. Для приготування знадобиться:

  • плоди – 1,2 кілограма;
  • цукор-пісок – 1,2 кілограма;
  • лимон – 1 штука.
Цікаве:  Пончики на дріжджах - 6 класичних рецептів (з фото покроково)

«П’ятихвилинка»

Такий рецепт особливо підійде тим господиням, які постійно обмежені в часі. Крім того, при швидкому способі варіння зберігається вся користь свіжих ягід. Для цього плоди пересипають цукром і залишають на кілька годин. Після ставлять на плиту і доводять до кипіння, а потім, акуратно помішуючи, проварюють 5 хвилин. В кінці заготівлю розливають по банках.

Готуємо в мультиварці

Для господинь, які не люблять довго стояти біля плити, цей рецепт підійде як не можна краще. Компоненти засипають в чашу мультиварки і активують режим «Гасіння». Варять в 2 заходу по 20 хвилин. Знадобиться:

  • ягоди – 1,3 кг;
  • цукор – 1,5 кг;
  • пектин – 1 пакетик.

Заготівля ласощі без варіння

У цій заготівлі зберігаються всі корисні речовини і так необхідні організму людини вітаміни. Цей десерт зберігають в закритій тарі тільки в холодильнику.

Цікаве:  Рулет зі скумбрії - 9 рецептів з яйцем, морквою, желатином

Спочатку плоди миють, дають обсохнути, пересипають цукром і видавлюють лимонний сік. Після переробляють до однорідного пюре в кухонному комбайні або використовують блендер. Потрібні інгредієнти:

  • ежемалина – 900 грам;
  • цукор – 900 грам;
  • великий лимон – 1 штука.

Кислий джем з ожиномалини

Для приготування такого цікавого джему з приємною, освіжаючою кислинкою можна використовувати злегка недостиглі плоди. Господині знадобиться:

  • ягоди – 900 грам;
  • цукор – 700 грам;
  • желатин – 1 пакетик;
  • лимонна кислота – 1/3 чайної ложки.

Терміни та умови зберігання

Сире варення зберігають в закритій тарі, тільки в холодильниках, протягом півроку. Заготовки, приготовані за допомогою варіння зберігають у темних, сухих, прохолодних льохах і підвалах, а також у домашніх коморах.