Привіт усім читачам мого блогу! Сьогодні ми з чоловіком ходили в ліс збирати гриби. Таке заняття у нас щось на зразок традиції. У минулих статтях я описувала як ми маринували білі гриби і підберезники на зиму. Ми виїжджаємо за місто, подалі від шуму і пилу, і насолоджуємося самим процесом. Навіть не помічаєш, як корзина вже повна. Цього разу нам пощастило на грузді. Довелося до ночі їх готувати. Зате смачні мариновані грибочки — родзинка на будь-якому, навіть святковому. Для вас підготувала цілу скарбничку рецептів як солити грузді.
Можна солити білі, жовті, осикові та чорні види грибів. При цьому є 2 види посолу: холодний і гарячий. Різниця в тому, що під час холодного способу гриби термічно гриби не обробляються, вони виходять твердими і хрусткими. Такі довго зберігати не можна. Потрібно буде їх з’їсти протягом 2-х місяців. А під час гарячого засолу необхідно їх обробити, зате вони виходять м’якими і ароматними. Підходять для довгого зберігання, приблизно півроку.
Калорійність груздів на 100 грам всього 17 ккал, а страви з них можна приготувати самі різні. Ікру, салати, вінегрет, супи і все, чого тільки душа забажає. Але у нас саме ходове — це закуска зі сметаною і цибулею. А свіжі можна вимочити з сіллю, відварити і посмажити на сковороді. З смаженою картоплею виходить дуже смачно!
