Щоб заготовити з агрусу смачне желе на зиму, не потрібно особливих навичок. Але не пошкодувавши часу, ви не раз подякуйте себе за клопіт. Густа консистенція ласощі дозволить вам використовувати його як дуже смачне доповнення до сирників, запіканці, млинців. А якщо використовувати в приготуванні спеціальні загусники (желатин, пектин та інші), то десерт стане схожий на мармелад – корисне ласощі для тих, хто не може дозволити собі багато солодкого при діабеті або зниження ваги.

Всі рецепти, представлені тут, неймовірно прості у виконанні. Робити ласощі можна з будь-якого сорти агрусу, від світлих до найтемніших. Головна вимога – плоди повинні добре дозріти. Ягоди можна варити, тоді воно гарантовано збережеться всю зиму. А можна консервувати без варіння, зробивши сире варення з масою вітамінів. Агрус хороший ще й тим, що одночасно з ним дозріває безліч садових ягід, які ростуть в наших широтах. Це малина, червона і чорна смородина, що дозволить робити желе-асорті, радуючи близьких смачними заготовками.

Желе з агрусу на зиму – простий рецепт

Найлегший спосіб заховати урожай аґрусу в банки. Вийде ніжна, в міру солодке желе.

Знадобиться:

• Агрус – 1 кг
• Цукровий пісок – 1 кг

Покроковий рецепт:

Переберіть ягідки, відсортуйте м’яті і зіпсовані. Видаліть хвостики.

Подрібніть блендером, подрібнивши вміст в пюре.

Засипте цукровий пісок, гарненько перемішайте масу.

Поставте варитися. На сильному вогні прогрівайте, поки маса не закипить. З’явиться пінка – знімайте. Після закипання зменшіть потужність вогню до мінімуму. Уваривайте протягом 20-25 хвилин. Сигналом про готовність стане густота заготовки. Вважаєте, що досить – знімайте.

Вимкніть конфорку, протріть вариво через сито, отримавши на виході желе. Кісточки і шкірки агрусу викиньте.

Перекладіть желе в банки.

Загорніть під ключ або закрутіть гвинтовими кришками. Переверніть заготовки, накрийте теплою ковдрою. Почекайте добу, поки охолоне. Перевірте якість загортання і віднесіть банки в неопалюване приміщення на зимове зберігання.

Густе желе з агрусу на зиму – бабусин рецепт

Ласощі вийде дуже густим, особливо, якщо візьмете саму стиглу ягідку, в ній вже накопичено велику кількість природного пектину. По виду, желе стане нагадувати мед кольору бурштину.

Беремо:

• Плоди – 2 кг.
• Вода – 2 склянки.
• Цукор – 1 кг. на літр соку.

Приготування:

• Видаліть пошкоджені і м’яті плоди, зріжте хвостики. Гарненько промийте і просушіть, розклавши в один ряд на паперовому рушнику.
• Перетворіть ягоди в пюре через м’ясорубку або за допомогою блендера (дерев’яна толкушка також відмінно підійде).
• Влийте воду, поставте на плиту. Не поспішаючи дочекайтеся закипання. Після варіть на самому тихому вогні, поки вміст не змінить колір оливковий.
• Вимкніть конфорку. Частинами перекладайте пюре на сито, протирайте, видаляючи макуха (раджу його гарненько віджати, оскільки саме в ньому міститься пектин, який сприяє загустінню).
• Зважте кількість отриманого соку. Перелийте його в каструлю. Додайте необхідну кількість цукрового піску, як зазначено в складі рецепта.
• Не припиняючи помішувати, дочекайтеся закипання. видаліть пінку, продовжуйте уварювати желе, поки солодкість не розкриється повністю.
• Розподіліть десерт по скляній тарі, зверху насипте шапочкою шар цукру, загорніть заготовку.

Желе з агрусу – рецепт п’ятихвилинка

Лише п’ятихвилинні клопоти, і на вашому столі з’явиться чудовий десерт до чаю.

Склад:

• Плоди – 1 кг.
• Цукор – 1 кг

Варимо:

• Підготуйте до роботи плоди агрусу, складіть в чашу. Подрібніть блендером до стану пюре.
• Пропустіть крізь сито, видаливши кісточки і залишки шкірки, отримавши чисту масу.
• Змішайте пюре з солодкістю, поставте на вогонь.
• Прогрівайте вміст на середньому вогні, поки воно не закипить. Швидко зніміть піну.
• Зменшіть потужність вогню, варіть при тихому кипінні рівно п’ять хвилин.
• Переконайтеся, що гранули цукру розчинилися, розлийте по стерилізованим скляних ємностях. Укупорьте кришками, повільно охолодіть під теплим укриттям, поставивши вгору денцем. Перед тим, як сховати консервацію на зимове зберігання, обов’язково перевірте герметичність закупорки.

Як зварити желе з агрусу з цукром желюючою

Найпопулярніший з загусників – желатин та його різновид – желюючий цукор. Крім нього, допустимо використовувати інші кристали, нині в магазинах їх можна вибрати на будь-який смак. Інструкцію по використанню дивіться на упаковці, тут я розповідаю про послідовність кроків.

Візьміть:

• Агрус – 1 кг
• Желюючий цукор – 600 гр.

Покрокове приготування:

Підготуйте ягоди до переробки, подрібніть в пюре за допомогою блендера або м’ясорубки.

Перекладіть в каструлю.

Пропустіть перетерту масу через сито, видаливши кісточки і шкірки. У вас повинен вийти чистий вага желе – 600 гр.

Поверніть його в каструлю.

Додайте відповідне кількість желирующей солодощі. Гарненько розмішайте. Засипте цукор невеликими порціями, щоб зручніше було вимішувати.

На помірному вогні прогрівайте десерт до закипання, потім проваріть рівно 5 хвилин.

Швидко, відразу після вимкнення плити, розлийте в банки, оскільки вміст швидко густіє.

Желе вийде дуже густим, можна різати ножем. Загорніть баночки, відправте на зберігання. Желе з даного рецептом дозволяється зберігати в квартирних умовах, воно буде добре стояти.

Як зварити желе з агрусу з желатином

Як і при заготівлі з желюючою цукром, ласощі буде щільним, схожим на пастилу. Але технологія приготування дещо відрізняється.

Необхідно:

• Ягоди – 1 кг.
• Цукор – 600 гр.
• Вода – стакан.
• Желатин – велика ложка.

Якщо захочете взяти агар-агар, кладіть одну маленьку ложку, пектину потрібно брати 2 чайні ложки на вказану кількість інгредієнтів.

Варимо:

• Заздалегідь залийте кристали желатину водою, як зазначено в інструкції на упаковці. Почекайте, коли вони набухнуть, потім поставте на лазню і розпустіть їх, щоб желюючий продукт став рідким.
• Початкова технологія заготівлі не відрізняється від попередніх рецептів — агрус потрібно підготувати.
• Складіть ягоди в каструлю, влийте воду. Після закипання варіть 2-3 хвилини, щоб плоди стали м’якими.
• Не зливаючи відвару пробийте вміст блендером, перетворивши в кашку.
• Підсипте цукор, влийте рідкий желатин. Розмішайте заготівлю, розподіліть по тарі.
• Закатаю, дайте остаточно охолонути, відправте на зберігання в підвал або інше неопалюване приміщення.

Желе з агрусу на зиму з малиною (відео-рецепт)

Дивовижне поєднання ягід. Ласощі вийде неймовірно ніжним, густим.

Желе з лимоном без варіння

Цитрусові відмінно вписуються в одну банку з аґрусом – це перевірено і схвалено всіма членами соєю сім’ї. В минулому році ми варили чудове варення з лимонами – заходьте на іншу сторінку за рецептами. Хочете замінити лимон апельсином – не відмовляйте собі в цій слабкості, технологія варіння підійде на 100 відсотків. Втім, нижче ви знайдете докладна розповідь про варінні желе з апельсинами.

Потрібно:

• Агрус – 1 кг
• Цукор – 1,2 кг
• Лимон.

Покроковий рецепт:

Як і в попередніх рецептах помийте плоди, відріжте хвостики, перетворіть будь-яким способом в пюре. дуже ретельно промийте лимон, оскільки він піде в желе цілком.

Наріжте лимон кружальцями прямо з шкіркою, якщо не лінь, поділіть гуртки на шматочки.

Перекладіть нарізку в чашу з ягідної масою. Попрацюйте блендером.

Додайте цукровий продукт. Перемішайте вміст. Залиште на столі на деякий час, щоб кристали солодощі повністю розчинилися. Прискорити процес допоможе часте помішування ласощі.

Коли від гранул цукру не залишиться і сліду, розподіліть желе по стерильним баночках. Закатаю, помістіть на тривале зберігання на полицю холодильника.

Желе з агрусу з апельсином на зиму

Чудове поєднання апельсину з героєм нашої розповіді здивує і захопить. З рецептами варіння варення я вже розповідала на сторінках мого сайту – заходьте в гості. Тут ви дізнаєтеся, як заготовити дуже смачне желе. Шкірка цитруса дає дещо гіркуватий присмак, але багато його люблять. Тому чистити апельсини або залишити цедру, вирішуйте самі.

Беремо:

• Ягоди – 1,5 кг.
• Цукор – 2 кг
• Апельсини – 3 шт.

Заготівля:

• Помийте плоди, у агрусу видаліть плодоніжки і хвостики.
• Апельсин поділіть на часточки. Подрібніть обидва види плодів через м’ясорубку (блендер).
• Поставте на малий вогонь увариваться. Додайте цукор, розмішуйте, поки в процесі прогрівання він не розкриється повністю.
• Після закипання видаліть пінку. Варіть желе при тихому «булькання» протягом 20-25 хвилин.
• Після розподіліть по заздалегідь стерилізованим банкам і надійно укупорьте під ключ.
• Охолодіть ласощі в перевернутому стані, потім перемістіть його в підвал.

Незвичайне агрусове желе з бананом

Неймовірно щільне желе, яке тримає ложку з незвичайним доповненням – бананом. В доповнення в натуральному пектину додамо желатин. Тримайте простий рецепт:

Знадобиться:

• Желатин – 7 великих ложок.
• Банани (не занадто м’які) – 300 гр.
• Аґрус – 0,5 кг.
• Цукор – 0,7 кг.
• Вода – 7 великих ложок.

Готуємо:

• Перетріть аґрус в однорідне пюре. Поріжте банани кільцями, відправте до ягід.
• Засипте цукор, змішаний з желатином. Поставте миску в холодильник на ніч.
• На наступний день поставте варитися. Не робіть повного вогню, інакше желатин не спрацює, прогрівайте не поспішаючи.
• Коли маса закипить, швидко зніміть піну, що утворилася, розлийте десерт в банки. Закатаю, остудіть звичним способом і відправте на зберігання.

Желе з агрусу і ківі з желфиксом

Ще один незвичайний варіант заготовки крыжовенного желе з ківі. Ці плоди – найближчі родичі, смак десерту – запаморочливий. Для загущення візьмемо желфикс, завдяки якому сначительно скоротиться кількість цукру в рецепті.

Склад:

• Ківі – 4 шт.
• Агрус – 1 кг
• Цукор – 0,7 кг.
• Желфикс – пакетик.

Як приготувати:

• Очистіть ківі від шкірки, ягоди також підготуйте – помийте, видаліть зайве.
• Подрібніть за допомогою м’ясорубки або блендера в пюре.
• Перекладіть в каструлю. Поставте на конфорку.
• Змішайте цукор з желфиксом, засипте в каструлю, коли вміст закипить. Старанно розмішайте, щоб солодкість розчинилася.
• Через 5 хвилин інтенсивного помішування і кипіння желе розлийте його по банкам. Герметично закрийте, остудіть і заберіть в холодне приміщення.

Відео-рецепт желе з чорної смородини та аґрусу

Ягідки дозрівають одночасно, тому гріх не помістити їх разом в банку. Дивіться ролик і повторюйте всі кроки, про яких розповідає автор і нехай на вашому столі будуть тільки самі смачні солодкі заготовки.