Індички, запеченої в духовці у фользі можна нескінченно співати оди! М’ясо вийде соковитим і ніжним, м’яким, тане в роті. По квартирі понесеться божественний аромат, а руки самі потягнуться за виделкою. Але, щоб блюдо вийшло, необхідно вдало доповнити м’ясо маринадом і дотримати кілька правил смачного запікання індички.

Індиче м’ясо одне з найбільш дієтичних, але це не означає, що страви з нього не можуть бути святковими. Приготування у фользі вбереже вас від багатьох неприємностей, оскільки навіть грудка без крапельки жиру ніколи не стане пересушеною.

Як приготувати індичку у фольгу, щоб м’ясо було м’яким і соковитим

Важливо звернути увагу на правильну укладку м’яса на фольгу. Матова сторона листа повинна бути зовні, блискуча – зсередини, торкаючись м’яса. Таким чином, ви створите правильний тепловий режим.

• Запікайте в духовці всі частини птиці: гомілки, крила, стегна, грудку, готуйте цілком.
• Не змішуйте індичку з іншими видами м’яса, інакше не зрозумієте цього вишуканого смаку птиці.
• Герметично завертайте шматочки у фольгу, щоб не втратити ні крапельки соку. Прослідкуйте, щоб на обгортці не було проколів.
• Раджу обов’язково маринувати індичку, використовуючи різні приправи. І тоді страва стане справжньою «бомбою», «цвяхом програми» на будь-якому столі.

Скільки запікати індичку? Порахувати досить просто – на кожен кілограм м’яса піде 1 годину приготування.

Індичка, запечена в духовці у фользі – простий рецепт

Для приготування годяться будь-які деталі індички – гомілки, крила, стегна. М’ясо гарантовано виходить неймовірно соковитим і м’яким.

Знадобиться:

• Ніжки – 2 шт.
• Часникові зубчики – 4 шт.
• Велика цибулина.
• Соєвий соус – 3 великі ложки.
• Соняшникова олія – 2 великі ложки.
• Імбир, порошок – чайна ложечка.
• Перець, сіль – за смаком.

Покроковий рецепт:

Обполосніть гомілки птиці, трохи промокніть паперовою серветкою.

Наріжте часточки часнику пластинами.

Додайте в миску всі, перелічені у складі рецепту, приправи – імбир, сіль, перець. Влийте соєвий соус, олія. Гарненько розмішайте суміш.

Наріжте півкільцями головку цибулі.

Візьміть ніжку, трішки підріжте шкірку вістрям ножа, загорніть. Зробіть кілька проколів на м’ясі, нашпигуйте часниковими пластинами. Фаршируйте м’ясо знизу і зверху.

Пролийте маринадом (використовуйте приблизно половину). Натягніть шкірку назад і знову полийте гомілку соусом.

На довгий лист фольги викладіть половину порізаного цибулі. На нього укладіть ніжку.

Загорніть м’ясо, зробивши конвертик. Все ті ж маніпуляції виконайте з другою ногою.

Загальний час запікання гомілки 2 години. Перші 40 хвилин готуйте при 200 про С. Потім знизьте температуру до 180 С і готуйте ще 1 годину 20 хвилин.

Соковита індичка, запечена у фользі з картоплею

Особливо смачно вийде, якщо взяти молоду картоплю, його можна запікати цілком. За бажанням, додайте до овочів помідори та моркву.

Візьміть:

• Філе індички – 400 гр.
• Гриби (печериці) – 150 гр.
• Картопля дрібний – 7-8 шт.
• Кабачок, дрібний.
• Часник – 5-6 зубків.
• Сир – 50 гр.
• Соняшникова олія – 2 столові ложки.
• Соєвий соус – 3 столові ложки.
• Паприка – маленька ложка.
• Сіль, перець, зелена цибуля, петрушка.

Як приготувати:

• Наріжте філе птиці шматочками середнього розміру. Складіть в миску, залийте соєвим соусом, поперчіть. Перемішайте руками, залиште маринуватися на 45-60 хвилин.
• Почистіть овочі. Розріжте бульби картоплі на 2-6 частин, залежно від величини. Поріжте часникові часточки пластинами. Кабачки настрогайте півколами. Крупно поділіть печериці (на 2-4 частини).
• Додайте овочі з грибами в миску з індичкою. Влийте масло, посипте заготівлю паприкою, посоліть. Знову гарненько перемішайте вміст.
• Постеліть фольгу на дно жароміцної форми, викладіть м’ясо з овочами. Накрийте форму, поставте в духову шафу.
• Готуйте при температурі 200 С, встановивши таймер на 30-35 хвилин.
• Після закінчення заданого часу перевірте готовність картоплі. Посипте сиром, натертої на тертці з великими отворами. Поверніть в духовку ще на 10 хвилин, щоб сир розплавився червоною шапочкою.

Філе грудки індички у фользі

Грудка – сама суха частина птиці. Щоб зробити її гарантовано соковитою, індичку краще запекти у фользі. Вийде легке, дієтичне блюдо з м’яким і смачним м’ясом. Готується одним цілим шматком.

Потрібно:

• Грудка – 2 кг.
• Оливкова олія – 2-3 ложки.
• Прованські трави – 20 гр.
• Перець, сіль.

Як запекти:

• Промийте шматок м’яса, просушіть. Натріть сумішшю олії з травами, перцем і сіллю (спочатку їх змішати в мисочці і добре розітріть).
• Потримайте приблизно годину на полиці холодильника, щоб індичка замаринувалась.
• Підстеліть на деко довгий лист фольги, достатній, щоб загорнути шматок. Викладіть мариноване м’ясо. Оберніть фольгою шматок, гарненько закріпіть. Поставте деко на середній рівень духовки.
• Температурний режим у печі 200 про С. Час запікання – 2 години. За 30 хвилин до закінчення приготування зніміть верхній шар фольги, тоді м’ясо красиво зарум’яниться.

Буженина з індички – смачний рецепт

Рекомендую замінити буженину з свинини м’ясо корисної птиці. Готується не менш просто, але страва вийде дієтичним, гідним для включення в меню для схуднення. На приготування беріть філе птиці, ідеально підійде стегно, якщо вирізати кістки.

Беремо:

• Філе від стегна птиці – 1 кг.
• Часник – 5-8 зубков.
• Перець, сіль, будь-які приправи для птиці.

Запікаємо:

• Розморозьте філе, уладите зайве (кісточки, шкірку, жилки). Поділіть на 2 частини.
• Кілька зубчиків часнику настрогайте пластинами. Частина зубков подрібніть в кашку з допомогою терки.
• Перекладіть м’ясо в миску, зверху натріть сумішшю солі з перцем і прянощів, обраних вами. Зробіть надрізи, вставте в них пластини часнику.
• Натріть шматок кашкою часнику.
• Загорніть кожен підготовлений шматок стегна у фольгу, покладіть на деко. Оберніть кілька разів, щоб не витікали соки. Постарайтеся добре утрамбувати м’ясо, якщо будете складати напівфабрикат з декількох шматочків, тоді при нарізці буженина не розвалиться.
• Відправте в духовку приблизно на годину. Температура – 200 про С. Не поспішайте відразу діставати блюдо, потримайте після вимкнення печі ще з чверть години.

Як запекти індичку цілком (по-англійськи)

Традиційно, цілком індичку запікають на Різдво. Відомо чимало способів зробити це неймовірно смачно. Пропоную англійський варіант.

Знадобиться:

• Ціла тушка індички.
• Печінка індички – 100 гр.
• Вершкове масло – 75 гр.
• Копчений шпик – 50 гр.
• Лимон.
• Молоко – 80 мл
• Пшеничний хліб – 100 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Цибулина.
• Яблуко.
• Мигдаль, родзинки – по 100 гр.
• Шавлія лікарська, кмин, паприка – по 5 гр.
• Перець, сіль.

Як приготувати:

• Випатрайте тушку птиці. Змішайте сіль з перцем, старанно натріть зовні і зсередини.
• Поріжте дрібними шматочками шпик, вытопите його на сковорідці. В цьому жирі обсмажте січену печінка індички, потім додайте цибулю, покришений кубиками. Обсмажте майже до готовності.
• Наріжте кубиками білий хліб, трохи підсушіть. Перекладіть в печінкову начинку. Додайте родзинки, рубаний мигдаль.
• Дрібно покришіть яблука (краще кубиками), відправте в начинку. Здобріть шавлією, кмином, лимонним соком (частина соку залиште на тушку).
• Складіть начинку в черевце птиці, не утрамбовывайте, нехай лежить вільно.
• У жир, що залишився від смаження, засипте паприку. Промажте верх індички, збризкайте залишками соку лимона.
• Загорніть тушку у фольгу, відправте в духовку, розігріту до 200 про С. Готуйте 3 години.
• За 40 хвилин до сигналу, розгорніть фольгу і завершення приготування.

У фользі індичка шматочками з овочами

Вирішіть, що овочів замало – додайте будь-які дари городу за своїм бажанням. Індичку запікаємо шматками, загорнутими у фольгу окремо один від одного.

Склад:

• Філе стегна індички.
• Болгарський перець.
• Помідори.
• Часник.
• Корінь петрушки і селери.
• Лимон.
• Вершкове масло.
• Сметана.
• Приправа для птиці, олія, сіль, перець.

Приготування:

• Розділіть філе на порційні шматки. Кожну порцію нашпигуйте часником за смаком. Натріть приправами, підсолити. Маринуйте приблизно півгодини.
• Викладіть шматки на фольгу, окремо один від одного. Фольгу обов’язково промаслите.
• Довільно наріжте овочі, розподіліть навколо і зверху м’яса.
• Зверху додати по ложці сметани і маленький шматочок вершкового масла.
• Загорніть заготовки, викладіть на деко. Готуйте протягом 45 хвилин при 200 про С. Подавати страву можна прямо у фользі.

Індичка, фарширована грибами і овочами

Запечіть цілу тушку птиці, отримавши в результаті святкове блюдо.

Знадобиться:

• Тушка – 5 кг.
• Цвітна капуста – качан.
• Білі гриби (або печериці) – 250 гр.
• Стебла селери – 3 шт.
• Цибулина.
• Вершкове масло – 75 гр.
• Бульйон – стакан.
• Сіль, петрушка.

Приготування:

• Наріжте шматочками білі гриби відваріть, відкиньте. Якщо берете печериці, дану процедуру пропустіть, просто наріжте їх пластинами.
• Відваріть до готовності цвітну капусту, розібравши її на суцвіття.
• З’єднайте в мисці капусту з грибами, додайте дрібно порубаний лук з петрушкою. Посоліть, добре перемішайте.
• Натріть сіллю тушку індички, начиніть грибною сумішшю. Надійно закріпіть черевце птиці зубочистками.
• Помістіть фаршировану тушку в форму, промажте верх маслом. Накрийте форту фольгою. Не притискайте фольгу до індичці, нехай лежить вільно, щоб повітря зміг циркулювати.
• Запікайте м’ясо 1-1,5 години. Періодично піднімайте фольгу, поливайте виділеним соком.
• Після сигналу таймера, зніміть фольгу зовсім. Продовжуйте готувати ще не менше півгодини. При необхідності додайте трохи часу.

Як смачно запекти гомілку індички в духовці

М’яка і ніжна ніжка індички вийде дуже апетитною, особливо. Якщо додати прянощі, зазначені в рецепті.

Інгредієнти:

• Гомілка без кістки – 600 гр.
• Картопля – 4 бульби.
• Хмелі-сунелі, перець, базилік, паприка, орегано – по щіпці.
• Гірчиця – 1-2 маленькі ложки.

Готуємо:

• Промийте шматки гомілки, натріть сумішшю перерахованих у складі рецепту приправ. Намажте гірчицею. Маринуйте близько години.
• Постеліть на деко довгий лист фольги. На одну половину викладіть мариноване м’ясо.
• Наріжте кружечками картопля, очищений, розкладіть навколо м’ясних шматків. Щільно загорніть напівфабрикат, помістіть на запікання.
• Температура в печі 200 про С. Час приготування: 50 хвилин. за 5 хвилин до закінчення дістаньте блюдо, розгорніть фольгу. Поверніть в духовку і трохи почекайте, щоб утворилася апетитна скориночка. Раджу перемістити лист на верхній рівень духовки і трохи збільшити температуру.

Стейк індички у фользі з помідорами

Цікавий приклад приготування індички. Кисло-солодкі сливи додадуть м’ясу неповторний смак, який словами описати неможливо.

Беремо:

• Стейк індички – 600 гр.
• Гірчиця – 20 гр.
• Кисло-солодкі сливи – 250 гр.
• Соняшникова олія – 20 мл
• Сіль, петрушка, приправи для індички (можна взяти приправа до шашлику), перець.

Як запекти:

• Змішайте приправи в плошці, поперчіть, присолите. Влийте масло, покладіть гірчицю.
• Перекладіть маринад в миску зі стейками. Ретельно перемішайте руками, розподіливши по всьому м’яса. Потримає на полиці холодильника не менше години.
• Викладіть заготовки на деко, посипте рубаною петрушкою. Готуйте при 180-190 С, включивши таймер на 1,5 години.

Дуже смачна індичка під горіховим соусом

Візьміть:

• Філе індички – 500 гр.
• Сметана – 200 мл
• Жменю ядер волоських горіхів.
• Лимон – ½ частину.
• Часник – пара зубчиків.
• Перець, сіль.

Готуємо:

• Подрібніть ядра горіхів будь-яким способом, додайте дрібно рубаний часник.
• Додайте в сметану, влийте лимонний сік. Добре розмішайте суміш.
• Наріжте філе шматочками, викладіть на лист фольги, поміщений в жароміцну форму. Залийте горіховим соусом. Накрийте форму фольгою, закріпіть краю.
• Запікайте блюдо при 200 С протягом 30-40 хвилин. якщо хочете красиву скоринку, то розгорніть фольгу, потім ще трохи потримайте страву в духовці.

Відео-рецепт: крила індички в медово-соєвому соусі
Чудовий спосіб запікання в азіатському стилі, який завоював мільйони сердець по всьому світу. Приємного апетиту!