Вегетаріанські протеїнові порошки

Білок міститься в багатьох рослинах, овочах та зернових: рисі, коноплі та горох, і найчастіше його вважають низькоякісним порівняно з твариною.

Це правда від частини, і зовсім не з тієї причини, про яку ви напевно подумали.

Найчастіше рослинні білки звинувачують у «меншовартості», а значить, в нездатності заповнити потреби організму в білку.

Це міф.

Дослідження ясно свідчить про те, що всі білки, що входять до складу рослин і овочів, «повноцінні».

Отже, вони містять всі ті ж амінокислоти, що і тваринні білки, які можуть задовольнити наші білкові потреби.

Проте в одному рослинні білки програють тварин: у засвоюваності та амінокислотному складі.

Більшість видів рослинних білків засвоюються гірше тварин, і містять менше незамінних амінокислот.

Хоча це не означає, що з рослинних протеїнових порошків ви недоотримає білка – просто вам доведеться стати більш розбірливим у виборі продуктів у порівнянні з тими, хто їсть все.

Враховуючи все вищесказане, визначимо, який з найпопулярніших вегетаріанських протеїнових порошків найкращий…

Соєвий протеїн

З соєвим протеїном це все не так просто.

Результати дослідження показують, що це універсальний ефективний джерело білка для побудови м’язів, але це також і тема для безперервних суперечок, особливо серед чоловіків.

Згідно з деякими дослідженнями регулярне вживання соєвих продуктів надає феминизирующий ефект на чоловіків з-за естрогеноподібних молекул, що містяться в соєвих бобах, під назвою ізофлавони.

Наприклад, вчені Гарвардського університету проаналізували сім’яну рідину 99 чоловіків, зіставили отримані дані з їх рівнем вживання сої та ізофлавона впродовж попередніх 3 місяців, і визначили, що вживання як сої, так і ізофлавона призводить до зменшення кількості сперматозоїдів.

Чоловіки, які вживають найбільше соєвих продуктів, мали в середньому на 41 млн. сперматозоїдів/мл менше порівняно з тими, хто сою не їв.

З іншого боку в рамках дослідження, проведеного вченими Гуэлфского університету, 32 чоловіки вживали велику або малу кількість ізофлавонів з соєвого протеїну протягом 57 днів. За результатами тестів якість насінної рідини залишилося незмінним.

Більш того, огляд літературних даних, начебто проведеного Університетом Лома Лінда і Університетом Святої Катерини, припускає, що ні соя, ні ізофлавони не змінюють рівень чоловічих гормонів.

Як же тоді бути? Однозначної відповіді на це питання поки немає. Але одне багатообіцяючий напрям досліджень показує, що вплив сої на організм чоловіків відрізняється в залежності від наявності певних кишкових бактерій.

Ці бактерії, що живуть в організмах 30-50 % людей, перетворюють ізофлавон сої під назвою даідзеїн в естрогеноподібний гормон — эквол.

Дослідження, проведене вченими Пекінського університету, виявило, що коли чоловіки, здатні продукувати эквол, рясно вживали соєві продукти протягом 3 днів, їх рівень тестостерону падав, а естроген – рос. У жінок такого не спостерігалося незалежно від їх здатності виробляти эквол.

Тепер що стосується жінок, дослідження виявило, що негативний вплив на ваші гормони малоймовірно.

Однак потрібно враховувати й інші моменти.

За даними досліджень в соєвому протеїні знаходяться речовини, що уповільнюють травлення молекул білка і засвоєння інших нутрієнтів, а також деякі відомі алергени.

Всупереч особливої користі, принесеної соєю жіночому організму зразок зниження ризику серцевих захворювань і раку грудей, інші дослідження оскаржують ці дані.

Навпаки, соя навіть може сприяти зростанню ракових клітин.

У підсумку, якщо ви збираєтеся підкріплюватися протеїновим порошком кілька разів в день, я порадив би віддати перевагу сої щось інше.

Рисовий протеїн

Ви навряд чи думали про білку, що знаходиться в рисі, — якщо взагалі знали, що він там є – проте насправді з рису виходить досить пристойний протеїновий порошок.

Рисовий протеїн володіє високою біологічною цінністю, що дорівнює приблизно 80 % (як у яловичини) і потужним амінокислотним складом, подібним з соєю.

Також у нього м’який смак і приємна текстура, завдяки чому він лідирує серед протеїнових добавок.

При бажанні поліпшити властивості рисового протеїну можете змішати його з…

Гороховий протеїн

Гороховий протеїн – досі не дуже відомий герой серед рослинних протеїнів.

Я маю на увазі… коли ви востаннє чули, щоб качок говорив, що він об’їдається горохом для набору маси?

За іронією долі гороховий протеїн дійсно в силах вам допомогти в цьому.

Він має високу біологічну цінність (теж як у яловичини) і за аналогією з сироватковим він теж рясніє лейцином.

Тому гороховий протеїн допоможе наростити м’язи, а змішавши його з рисовим, ви отримуєте те, що часто називають «вегетаріанської сироваткою».

Це пояснюється тим, що амінокислотні суміші горохового і рисового протеїнів доповнюють один одного, і в комбінації утворюють речовину, яка за хімічними властивостями нагадує сироватковий протеїн.

Конопляний протеїн

Конопляний протеїн в цілому популярнішим рисового і горохового, і дуже даремно.

Він дуже поживний, але в його складі лише 30-50 % білка, а значить, в ньому є трохи вуглеводів і жирів (і, отже, небілкових калорій).

Крім того, конопляний протеїн та близько не засвоюється так само добре, як рисовий і гороховий, що робить його ще більш марним в якості протеїнової добавки.

Тому для мене конопляні протеїнові порошки це швидше цілісний продукт, ніж білкова добавка. Я ними не користуюся і вам не раджу.