Горіх макадамія: чим пахне, який на смак, чому макадамский горіх солодкий і пахне ваніллю і шоколадом, як правильно їсти австралійські горіхи, відгуки

Як правильно вибирати і зберігати горіхи

Неякісні горіхи мають прогірклий смак і слабкий аромат. Щоб не помилитися при купівлі, важливо знати, на які параметри звертати увагу:

  • Зовнішній вигляд. На шкаралупі не повинно бути пошкоджень, крім заводського розрізу. Якісні ядра мають рівномірний білий або кремовий колір, на них немає плям, слідів цвілі, отворів від комах.
  • Аромат і смак. У якісних плодів виражений солодкуватий аромат. Солодкість присутній і в смаку. Згірклість говорить про те, що товар зберігався неправильно або у нього вийшов термін придатності. Деякі виробники підсолюють горіхи, тому смак буває солодко-солоним.
  • Текстура. Свіжі щільні ядра, при сильному натисненні або ударі розсипаються на невеликі хрусткі шматочки.
  • Упаковка. Самими смачними і ароматними вважаються горіхи в шкаралупі. Така оболонка найкраще зберігає смак і аромат. Очищені ядра повинні зберігатися у вакуумній упаковці.
  • Ціна. Середня вартість — від 30 доларів за 1 кг.
Цікаве:  Приправа зіра: корисні властивості, протипоказання, хімічний склад, застосування для схуднення, для волосся, від паразитів, в кулінарії, відгуки

Тримають в холодильнику плоди. Термін придатності горіхів у шкарлупі становить 2 роки, очищених ядер — 1 рік. Чим довше продукт зберігається, тим менш виражені його смак і аромат.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9