Горіх макадамія: чим пахне, який на смак, чому макадамский горіх солодкий і пахне ваніллю і шоколадом, як правильно їсти австралійські горіхи, відгуки

Склад і властивості

Макадамія цінується не тільки за незвичайний аромат і солодкий присмак — у неї багатий хімічний склад:

  • ненасичені жирні кислоти: омега-3, 6, 7, 9, 11;
  • насичені жирні кислоти: пальмітинова, стеаринова, арахіновая та інші;
  • мінерали: фосфор, магній, селен, сірка, калій, кальцій, кремній, натрій, цинк, мідь, залізо, марганець, бор, ванадій;
  • вітаміни: В1, В2, В5, В6, В9, C, Е, РР, К.

У макадамії висока концентрація жирних кислот:

  • ненасичені — 147,3% (омега-3 — 20,6%, омега-6 — 13%);
  • насичені — 48,2%.
Цікаве:  Як зберігати солону рибу: чи потрібно тримати в холодильнику, чи можна заморожувати і терміни придатності продукту

Макадамский горіх не містить холестерину, відрізняється високим вмістом білка (до 10% від добової норми). В ній до 12% замінних і незамінних амінокислот.

Калорійність у горіха висока: на 100 г доводиться 720 ккал. У цій кількості продукту міститься 75,8 г жирів, 7,9 г білків і 5,2 г вуглеводів.

Жирні кислоти в складі плодів корисні для повноцінного функціонування ендокринної і травної системи, перешкоджають розвитку серцево-судинних захворювань.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9