Як виглядає горіх макадамія і чим пахне

Австралійські горішки мають круглу форму зі злегка витягнутим кінчиком. На дотик неочищені плоди тверді, їх неможливо зламати або пошкодити.

Ядро ніжне білого або кремового відтінку. Структура щільна, але пухка, при натисканні або надкусывании кришиться. У свіжому вигляді має характерний хрускіт.

Структура ядра масляниста, багатьом нагадує крем. У горіха солодкий смак і найчастіше ванільний аромат.

Увага! Не всі погодяться, що макадамія має запах, схожий на ваніль. Деякі порівнюють його з ароматом бразильського горіха, суміші кешью і фундука або фундука з смаженою каштаном. Окремі плоди пахнуть шоколадом.

Цікаво, що солодкий смак має не тільки ядро, але і сама шкаралупа. На дотик вона трохи липка.

Який на смак і запах натуральної середовищі і перед продажем

У свіжозібраних плодів менш насичені смак і аромат, на відміну від висушених на виробництві, так як в них міститься велика кількість води.

Свіжі неочищені горіхи з магазину, які зберігалися з дотриманням всіх умов, не відрізняються за смаком від просушених плодів в країні-експортері.

Довідка! У природі розколоти шкаралупу горіха здатний тільки потужний дзьоб папуги.

При взаємодії з повітрям ядра окислюються, набувають прогірклий смак, а солодкість і характерний аромат стають менш насиченими. Щоб цього не відбувалося, горіхи без шкарлупи зберігають у вакуумі. Однак і в цьому випадку смак відрізняється від нечищених в гіршу сторону.