Запікаючи в духовці горбушу в сметані, ви виправите невеликий недолік риби. Справа в тому, що від природи, на відміну від інших прекрасних представників червоної риби, замало жиру. Звідси всі проблеми приготування – м’ясо горбуші сухувато. Щоб готувати смачні страви, зробивши горбушу соковитою, не потрібно мати особливих навичок, достатньо знати правильний і перевірений рецепт. У мене їх досить, щоб запікати рибку різноманітно, і не повторюючись.

Зробити страву соковитою допоможе велика кількість овочів. Тут використовується практично все, що знайдеться в ваших засіках: помідори, цибуля, картопля, морква. Добре зберігає рибні соки запікання рибки під сиром. Сметана також вносить свою лепту. Ще один секрет правильного приготування: використання фольги або рукава. При такій технології сік не випаровується, залишається в горбуші.