Смачний джем з соку червоної смородини без кісточок

Ще один приклад смачною заготовки на зиму, коли джем відразу вариться без кісточок, на одному соку.

Потрібно:

• Ягоди – 1,5 кг.
• Цукор-пісок – 1 кг.
• Вода ½ літра.

Як зварити:

• Підготуйте до переробки ягідки, помивши і просушивши. Пересипте в ємність для варіння, влийте воду.
• Поставте на помірний вогонь повільно прогріватися. Коли з’явиться перший сік, вимкніть конфорку.
• Протріть сировину крізь сито, видаливши кісточки та макуху.
• Злийте сік в каструлю, знову поставте на плиту (можна на великий вогонь).
• Коли сік закипить, всипте цукровий пісок. Розмішуйте, поки солодкість не розпуститься. Проварити на середньому вогні, відрахувавши після закипання джему 3-4 хвилини.
• Ще раз солодкий сік процідіть через сито. Бажано взяти сито з самими дрібними осередками або застелити його шаром марлі.
• Розкладіть масу в стерилізовані банки, відразу укупорьте будь-яким способом. Остудіть заготівлю, перевернуть і тепло укутавши. На ранок перевірте герметичність закупорки і заберіть джем в підвал.