Готуємо джем на пектині

Якщо хочете зварити дуже густий джем, схожий на мармелад, використовуйте натуральні загусники. Пектин підходить як не можна краще. Взимку десерт стане в нагоді не тільки до чаю, з нього вийде гарна прикраса для тістечок, млинчиків.

Потрібно:

• Смородинове пюре – 400 мл
• Вода – ¼ склянки.
• Пектин – 10 гр. (стандартний пакетик).
• Цукор – 300 гр.

Варимо:

• Видаліть сміття, зніміть смородину з гілочок. Сумлінно промийте ягоди, просушіть.
• Складіть сировину в каструлю, залийте зазначеною кількістю води. Поставте на сильний вогонь. Коли ягідки почнуть набрякати, виловите їх з каструлі.
• Протріть через сито. Отримане пюре перекладіть в іншу посудину. Підсипте пару ложок цукру, розмішайте.
• Доведіть масу до закипання, проваріть кілька хвилин.
• Інший цукор змішайте з пектином. Засипте в вариво, швидко розмішайте вміст, щоб пектин розійшовся по каструлі.
• Варіть при тихому кипінні 10 хвилин. після розкладіть в банки, закрийте звичайними капроновими кришками. Зберігати можна в будь-якому приміщенні, навіть в квартирних умовах.