Як приготувати джем без варіння

Заготівля на зиму джему без варіння завжди була популярною, оскільки подібна консервація дозволяє максимально зберегти вітаміни. Правда, цукру кладеться багато, і в цьому великий мінус десерту. В даному випадку солодкість виступає в ролі консерванту.

Візьміть:

• Червона смородина – 1 кг
• Цукор – 2 кг

Заготівля:

• Ретельно промийте сировину, добре просушіть, розклавши рівним шаром на папері. До цього кроку поставтеся відповідально, від гарної просушування залежить термін зберігання десерту.
• Подрібніть ягоди в м’ясорубці або попрацюйте блендером. Отримане пюре протріть через сито, видаливши макуха і кісточки. Останню маніпуляцію допустимо пропустити, але будьте готові взимку поплюватися.
• Засипте цукор в миску, старанно розмішайте. Залиште на столі, чекаючи, коли кристали солодощі розчиняться. Періодично помішуйте вміст, щоб процес прискорився.
• Джем можна зберігати не закочуючи, але тільки в холодильнику. В іншому випадку неодмінно стерилізуйте банки і герметично загорніть джем.