Густий джем з червоної смородини – чудова заготівля на зиму. Гарний до чаю, сирників і пудингу, для прикраси тістечок, морозива та інших десертів, йде в торти для прошарку. Зварити джем можна різними способами. Головне, щоб він вийшов красивого рубінового кольору і потрібної консистенції.
Домогтися цього нескладно, оскільки червона смородина про природи має велику кількість пектину, необхідного для природного загущення при варінні джему. Запропоновані в добірці варіанти, допоможуть початківцям кулінарам зорієнтуватися у різноманітті рецептів, а вмілі господині, можливо, знайдуть для себе щось новеньке.
Джем з червоної смородини – простий рецепт на зиму
Самий простий і легкий спосіб заготівлі смачного джему для тривалого зимового зберігання. Вийде густим, кислинка і солодкість в міру.
Знадобиться:
- Готове пюре з червоної смородини – 1 кг.
- Цукровий пісок – 1 кг
Як зварити:
Переберіть ягідки, зніміть з гілочок, обполосніть, трохи просушіть.
Складіть в миску, подрібніть в пюре будь-яким доступним способом: в моєму випадку це блендер, але можна задіяти м’ясорубку, звичайну дерев’яну толкушку.
Протріть крізь сито, макуха викиньте. Обов’язково зважте отриману масу. Виходячи з ваги, визначте кількість цукру.
Засипте солодкість. Добре перемішайте.
Поставте джем варитися. Спочатку, поки вміст тільки прогрівається, потужність вогню зробіть сильною. Ближче до моменту закипання зменшіть до помірної, щоб джем не пригорав.
Безперервно перемішуйте масу, щоб кристали солодощі повністю розійшлися. Після закипання смородинової маси варіть на самому тихому вогні протягом 5 хвилин.
Вимкніть конфорку, відразу розлийте джем по банкам.
Загорніть під залізну або гвинтову кришку. Джем можна остуджувати не перевертаючи і не обгортаючи баночки. Але бажано зберігати в холодному приміщенні або на полиці холодильника.
