Баранина з картоплею – найсмачніші рецепти приготування тушкованої баранини

Смачна баранина, тушкована з картоплею, капустою та іншими овочами

Овочі, тушковані з м’ясом — що може бути краще для ситного обіду або вечері? Таке блюдо сподобається навіть самим завзятим гурманам. Для приготування можете взяти сковороду або велику жаростійку каструлю. Для кращого смаку спробуйте суміш соняшникової та оливкової олій.

Що необхідно:

  • 500 г баранини;
  • 3 шт. великих головок ріпчастої цибулі;
  • 3 шт. великих моркви;
  • 1 – 2 солодких болгарських перцю;
  • 2 томата;
  • 5 – 6 картоплин;
  • 1/4 частина качана капусти;
  • маленький пучок кропу або петрушки;
  • 3 зубчики часнику;
  • 2 ч. л. солі;
  • 1 ч. л. чорного перцю;
  • 50 р олії соняшникової;
  • 5 г меленої зіри;
  • 5 г коріандру.

Як приготувати:

1. Цибулю наріжте великим кубиком або товстими півкільцями.

2. Моркву і перець нарізати великими шматками. У такому вигляді овочі в рагу будуть виглядати апетитніше.

3. М’ясо нарізати середніми шматками, кожен картопля поділіть на 4 частини.

4. Капусту нашаткуйте досить крупно. Посипте щедрою дрібкою солі і трохи «пам’ятайте» її руками, поки вона не стане м’якою і не почне давати сік. За допомогою цієї хитрості капуста буде м’якше і ніжніше.

5. Помідори потріть на крупній тертці, шкірку викиньте. До отриманого пюре додайте 1 ч. л. солі і 30 мл води, перемішайте.

Цікаве:  Як правильно робити компоти на зиму: способи стерилізації банок, проблеми

6. Петрушку або кріп дрібно нашаткуйте. Часник наріжте шматочками.

7. На дно казана або каструлі влийте масло і викладіть близько половини лука. На нього рівномірно викладіть м’ясо, трохи посоліть і поперчіть. Зверху посипте його щіпка зіри.

8. На м’ясо укладіть залишився цибулю, трохи посоліть і посипте його дрібкою паприки.

9. Викладіть моркву і рівномірно розподіліть шматочки. На неї покладіть нарізаний перець. Трохи посоліть.

10. Наступним шаром викладіть картоплю. На неї рівномірно посипте залишилися спеції (коріандр, перець чорний і зіра). Ще трохи посоліть. Зверху викладіть половину часнику.

11. Далі викладіть капусту і знову добре розподіліть. Зверху залийте протертим томатнм пюре.

12. Зверху покладіть часник і посипте рубаною зеленню.

13. Закрийте посуд кришкою, поставте на середній вогонь і дочекайтеся закипання. Після цього зменшіть вогонь і тушкуйте близько 1,5 годин. Про готовність страви можна дізнатися за світлого кольору капусти.

До вказаних інгредієнтів цілком можна додати ще якісь сезонні овочі. Наприклад, кабачки або баклажани.

А ви пробували смажену баранину на сковороді з цибулею? Залишиться тільки зробити гарнір і повноцінний обід буде готовий.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9