Складається з кількох шарів тісто справедливо вважається улюбленої основою для випічки в домашніх умовах. Нині це робиться неймовірно легко, оскільки можна придбати вже готове листкове тісто і не мучитися з замісом. Чого тільки не роблять такої заготовки наші господині! Але хітом стали сосиски в листковому тісті, з рецептами яких сьогодні будемо знайомитися. Це швидкий і смачний перекус, ситний сніданок, зручна закуска для роботи, поїздки на дачу.

Пиріжки готуються швидко, на швидку руку, сосиски загортаються просто до непристойності, а виглядають неймовірно апетитно і красиво. Тому користуються постійним успіхом у домочадців. Я вже розповідала на сторінках сайту про приготування сосисок в духовці, використовуючи різне тісто – заходьте, там багато цікавих ідей. Тут ви дізнаєтеся способи випікання ковбасок в тесті, що складається з шарів.

Сосиски в дріжджовому листковому тісті в духовці

З тіста на дріжджах закуска виходить більш пишною, ніж зі звичайного тіста. Беріть Сосиски хорошої якості, тут економія недоречна. З якого м’яса вони зроблені – значення не має. Дріжджове тісто використовується не тільки листкове, якщо ви зайдете на іншу сторінку, то зможете познайомиться з масою цікавих рецептів.

Знадобиться:

• Готове листкове тісто дріжджове – упаковка.
• Сосиски – 10-12 шт.
• Яйце.
• Сир – шматочок (за бажанням).

Покроковий рецепт:

Розморозьте упаковку в природних умовах. Розкладіть на столі, добре розправте. Щоб пласт не прилипав до стільниці, припудріть її борошном. Не розгортайте пласт, оскільки товщина для випічки найкраща.

Порахуйте кількість сосисок, наріжте стільки ж довгих і вузьких смужок. Обов’язково використовуйте лінійку, щоб заготовки вийшли однакової довжини і ширини. Орієнтовні параметри 30 х 2 див.

Я вирішила додати начинку сир, тому в приготуванні додався ще один крок – його нарізання тонкими пластинами. Знову ж таки, за кількістю сосисок.

Складіть ковбаску з смужкою сиру парою. В іншу руку візьміть стрічку тесту. Почніть загортати сосиску.

Сильно натягувати стрічку не варто, але раджу загортати внахлест, щоб після випікання не було просвітів. Якщо б я не взяла сир, то можна було ці просвіти зробити. Старанно зафіксуйте краю. Кінчики ковбасок залиште стирчать.

Викладіть заготовки на деко, підстеливши силіконовий килимок або промаслений пекарську папір, щоб напівфабрикати не прилипли. Кладіть на деякій відстані, оскільки закуска підросте в розмірах.

Розколотіть в мисці яйце, щедро змастіть вироби.

Випікайте в духовці при 180 про С. Приблизний час приготування 20-30 хвилин, залежно від величини напівфабрикатів і можливостей вашої печі. Про готовність вам підкаже гарний рум’янець на сосиски в тісті.

Сосиски в бездрожжевом листковому тісті

Бездріжджове тісто не зменшить гідності загорнутих у нього сосисок. Одежинки, звичайно, будуть менш пишними, тому їсти пиріжки краще з запалі з жару, не чекаючи охолодження.

Знадобиться:

• Сосиски – 3 шт.
• Готове листкове тісто без дріжджів – 125 гр.
• Яйце.

Випікаємо:

• Розморозьте готовий пласт, але не до кінця. Зручніше працювати з трохи підмороженого масою. В іншому випадку вона буде занадто липкою.
• Якщо вирішите, трохи розкачайте пласт, але не раджу цього робити, товщина якраз те, що необхідно.
• Наріжте ножем на тонкі смужки.
• Загорніть ковбаски, як показано в покроковому рецепті, роблячи оберти навколо трохи внахлест. Закріпіть краю.
• Укладіть заготовки на деко. Кладіть в ряд на підстилали папір для випічки.
• Розбийте яйце, трохи розколотіть його виделкою. Промажте верх напівфабрикатів.
• Випікайте пиріжки при 180 С, встановивши таймер на 20 хвилин. Верх сосисок у тісті повинен добре підрум’янитися.

Сосиски з сиром в листковому тісті, запечені в духовці

Навчившись готувати прості булочки з листкового тіста, ви зрозумієте, що настав час розширювати свої гастрономічні устремління. Пропоную шикарну закуску по-французьки. Не знаю, звідки назва, оскільки в начинці присутній морква по-корейськи і цілком російські мариновані огірки. Але це дуже смачно, повірте. Пиріжок вийде ніжним, пікантним, трохи гострим.

Потрібно:

• Листкове тісто (дріжджове, бездріжджове, без різниці) – 500 гр.
• Сир – 200 гр.
• Яйце.
• Сосиски – 10 шт.
• Корейська морквина – жменя.
• Мариновані огірочки середнього розміру – 5-7 шт.
• Борошно для підсипання.

Як випікати:

• Розморозьте листкові пласти при кімнатній температурі.
• Припудріть робочу поверхню столу борошном, розкладіть пласт. Наріжте смужками шириною 2 сантиметри.
• Зніміть з ковбасок плівку.
• Розріжте мариновані огірки вздовж по всій довжині на 4 чи більше частин.
• Наріжте шматок сиру брусочками довжиною, аналогічної сосискам.
• Складіть ковбаску з бруском сиру і огірком. Акуратно обернути смужкою, добре закріпіть краєчки.
• Викладіть заготовки рядами на деко, промажте збитим яйцем.
• Випікайте на середньому рівні духовки, при температурі 180 про С. Час приготування 30 хвилин. Через чверть години з початку випікання обережно переверніть напівфабрикати на інший бік.

Сосиски в листковому тісті, смажені на сковороді

Якщо дуже поспішайте, посмажте листкові сосиски на сковороді. Дещо незвично, але смачно. Додати в начинку корейської моркви додасть гостроти і пікантності закуски. Як правило, заготівлі оформляють у вигляді пиріжків або шарувань.

Беремо:

• Бездріжджове тісто – 250 гр.
• Сосиски – 2 шт.
• Морква по-корейськи – 100 гр.
• Соняшникова олія.

Як посмажити:

• Розморозьте пласти, розкачайте, але не занадто товсто.
• З корейської морквини злийте маринад, поріжте дрібною соломкою.
• Поділіть тісто на частини, відповідні для пиріжків за величиною.
• Укладіть сосиску, вздовж неї жменю морквини. Скріпіть краю, надійно защипайте.
• Обсмажте у великій кількості олії до красивого рум’яності. Готові пиріжки спочатку викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Пиріг з листкового тіста з сосисками

Не думайте, що це складно, трохи набивши руку, незабаром ви станете готувати такий пиріг до сніданку. Сосиски можна брати звичайні, але смачніше пиріг вийде з подкопченными ковбасними виробами.

Беремо:

• Довгі сосиски напівкопчені – 12 шт.
• Готове листкове тісто – 500 гр.
• Жовток.

Як спекти пиріг:

Розморозьте пласти, заздалегідь діставши з холодильника. При необхідності розкачайте.

Поділіть великий пласт на прямокутні частини. Ширина шару повинна дорівнювати довжині сосисок. Довжина не має значення.

Розріжте пласт стрічками шириною 2,5 див

Кожну другу (парну) смужку загорніть вгору до половини, як показано на фото.

Покладіть рівно посередині сосиску, загорнуті наверх смужки поверніть назад, вони повинні виявитися поверх ковбаски, дивіться на фото, як це зробити.

Непарними смужками, які ми не піднімали наверх, накрийте ковбаски у зворотний бік.

Укладіть поруч таку ковбаску, поверніть назад непарні стрічки.

Слідуючи таким чином, сформуйте пиріг.

Розповідати складно, але якщо зрозумієте принцип, то все пройде легко. Не забудьте надійно закріпити краю пирога.

Змастіть пиріг збитим яйцем. Відправте в піч при 190 С на 25-30 хвилин.

А це результат ваших турбот.

Рецепт пирога-плетінки з сосисками

Перед вами ще один варіант пирога, дуже смачно вийде, я готувала.

Як приготувати пиріжки з листкового тіста з сосисками і картоплею

Начинку з сосисок можна доповнювати, приміром, картопляним пюре, яке необхідно зробити заздалегідь. Використовуйте дріжджовий заміс, тоді пиріжки вийдуть пишними.

Знадобиться:

• Сосиски – 150 гр.
• Тісто – 0,5 кг.
• Картопляне пюре – 300 гр.
• Цибулина – половинка.
• Яйце.
• Сир – 100 гр.
• Петрушка, кріп – пару гілочок.
• Сіль, кунжут для посипання, рослинна олія.

Як приготувати:

• Напередодні приготування зробіть картопляне пюре.
• Зніміть з сосисок оболонку, поріжте кільцями. Швидко обсмажте на сковороді, додавши порізану кубиками цибулю.
• Перекладіть в картопляне пюре. Додайте в масу тертий дрібною стружкою сир. Посоліть, закиньте рубану зелень. Гарненько перемішайте.
• Розкладіть розморожену корж, розкачайте. Наріжте на шматочки, з яких можна сформувати пиріжки.
• Викладіть по центру начинку, зліпіть пиріжок.
• Спечіть в духовці, прогрітій до 190 про С. Час випікання 25 хвилин.

Сосиски в тесті з грибами та цибулею

Ще одна чудова ідея приготування смачної закуски. Весь процес дуже простий, а задоволення – маса.

Склад:

• Сосиски – 200 гр.
• Гриби (печериці) – 200 гр.
• Готове тісто — 200 гр.
• Цибулина.
• Кетчуп – 100 мл
• Майонез – 100 гр.
• Яйце.
• Кунжут – 2 великі ложки.
• Олія, сіль, перець.

Приготування:

• Покришіть цибулину дрібними кубиками, обсмажте на сковороді до прозорості.
• Поріжте пластинами гриби, додайте на сковорідку. Продовжуйте обсмажувати до золотистого кольору. Прослідкуйте, щоб вся рідина випарувалася.
• В окремій мисці змішайте майонез з кетчупом, Поперчіть соус.
• Розгорніть тісто, наріжте квадратами однакового розміру.
• Візуально поділіть кожен квадрат навпіл. На одній з половин зробіть надріз посередині.
• Чисту сторону промажте щедрим шаром соусу. Викладіть грибну начинку, розрівняти. Зверху укладіть сосиску.
• Загорніть надрізану частину нагору, накривши ковбаску, закріпіть краю заготовки. У вас повинен вийти прямокутник з надрізом вгорі.
• Верх виробів змастіть жовтком і посипати кунжутним насінням.
• Випікайте пиріжки при 200 С протягом 25-30 хвилин.

Поради з приготування сосисок

Незважаючи на те, що в приготуванні використовуються вже готові інгредієнти, є кілька секретів правильної випічки страви:

• Шарувате тісто має бути солоним. Простежте за цим при виборі, оскільки солодка основа для приготування сосисок не годиться.
• Любите хрустку оболонку – беріть бездріжджовий упаковку. З дріжджової маси виходять ніжна, повітряна, тане в роті випічка.
• Розморожуйте пласти на полиці холодильника. Якщо часу немає, то на столі кухні. Екстремальні способи типу мікрохвильовки в даному випадку недопустимі.
• Не розгортайте пласти дуже тонко, щоб вони не порвалися під час випічки.
• Не відварюйте ковбаски, але обов’язково видаліть плівку. Щоб ковбаски менше набрякали, зробіть перед загортанням кілька легких надрізів з двох сторін.
• Щоб пиріжки зберегли форму, зробіть кілька проколів виделкою зверху, тоді жар під час випікання розподілиться рівномірно.
• Листкове тісто, особливо дріжджове, любить високу температуру, тоді воно краще піднімається. При нестачі градусів духовці шари буквально злипнуться.

Як красиво загорнути сосиску

Сосисками в тісті можна дивувати, якщо незвично їх загорнути. Якщо докласти трохи зусиль і докласти трохи фантазії, можна отримати приголомшливо красиву нестандартну закуску.

Ковбаски оформляють кіскою, трояндочкою, спіралькою, конвертиками, бантиком, медальйоном, кошиком, рулетом, роблять пироги. Кілька прикладів гарної форми сосисок в листковому тісті ви побачите в ролику. На моєму сайті є ціла підбірка варіантів, запрошую. Приємного апетиту!