Готуємо тефтелі без рису в соусі з томатної пасти
Як правило, тефтелі готуються з рисом. Але, якщо його не виявилося під рукою або ви просто, по тих чи інших причинах, не хочете його додавати, скористайтеся цим рецептом. Давайте приготуємо смачні м’ясні кульки в томатному соусі без рису.
Виходить таке апетитне і дуже смачне блюдо. Підійде до будь-якого гарніру. Обов’язково спробуйте!
Необхідні інгредієнти:
- Фарш мясний (будь-який) – 300-400 грам
- 2 цибулини середнього розміру
- 2 невеликі морквини (або одна середня)
- Їдальня ложка борошна
- 2-3 ст. л. сметани (необов’язково використовувати)
- Сіль, спеції на смак
- 1 повна столова ложка томатної пасти
- Трохи рослинного масла
- Свіжий або сушений часник на смак
- Сушена або свіжа зелень на смак
Як готувати:
Одна цибулина у нас піде в фарш, а одна – в підливу. Обидві попередньо потрібно очистити. Ту, що призначена для фаршу, натираємо на тертці або пробиваємо блендером. Якщо хочете, можна нарізати ножем. Відправляємо до м’ясного фаршу.
Солимо, перчимо за вашим смаком. Через прес додаємо свіжий часник, або візьміть сухий. Вносимо улюблені приправи. Можна використовувати готову суміш спецій, відповідну для певного виду м’яса. А можна зібрати їх самостійно, це на ваш розсуд. Взагалі, можна обійтися і просто одним меленим перцем.
Хороша тут буде і зелень. Її можна додати в склад тюфтельок або соусу. Якщо використовуєте свіжу, її необхідно дрібно нарізати. Або, якщо хочете, беріть сушену.
Все добре перемішуємо.
Цибулю для підливи нарізаємо дрібним кубиком. Моркву очищаємо і тремо на середній тертці. На розігріту сковороду наливаємо трохи олії, гарненько його розігріваємо і відправляємо сюди цибулька. Обсмажуємо його до легкої рум’яності.
Тепер перекладаємо в сковороду моркву. Разом з цибулею готуємо ще пару хвилин. Потім відправляємо до них томатну пасту. Все гарно перемішуємо до повного розбіжності пасти. В половині склянці холодної води розчиняємо борошно. Цю суміш вливаємо в сковороду до овочів і розмішуємо до однорідного стану.
Тепер доливаємо окріп. Його кількість визначайте самі, дивлячись скільки підливи ви хочете отримати. Можна сміливо доливати до половини сковороди. Тепер додаємо сюди сметану. Перемішуємо.
Сметана в цьому рецепті необов’язкова. Якщо у вас не виявилося під рукою. Можна обійтися і без неї.
Солимо, приправляємо на смак. Доводимо до кипіння. На цьому, соус-основа готовий!
Не знімаючи соус з плити, буде завантажувати сюди сирі м’ясні кульки. Формуємо їх невеликими за розміром з м’ясної маси. Щоб вона не прилипала до долонь, руки потрібно періодично змочувати водою.
Накривши кришкою, тушкуємо на невеликому вогні приблизно 30-40 хвилин. Час приготування залежить від розміру кульок. Потім відразу можна подавати! Приємного апетиту!
