Тефтелі з підливою – як приготувати смачні мясні їжачки на сковороді

Як приготувати тефтелі з рисом і підливою на сковороді?

Дуже смачні і ніжні тюфтельки в томатно-сметанному соусі. Універсальні до будь-якого гарніру. Готуються дуже просто і з доступних продуктів. Обов’язково спробуйте. Рецепт перевірений і дуже вдалий.

Інгредієнти, що входять до складу, доступні кожному. Можливо, вони вже чекають вас в холодильнику. Приготуємо?

Що нам знадобиться:

  • 600 гр. будь-якого м’ясного фаршу
  • Одна середня морква
  • Ріпчаста цибуля середнього розміру – 3 шт. (або 2 великі)
  • Трохи рослинного масла
  • Рис сухий – половина 250 грамового склянки
  • Сметана – 3 ст. л.
  • Мелений перець, сіль на смак
  • Паста томатна – 1 ч. л.
  • Приправа до м’яса на смак
  • Вода – 1,5-2 склянки (250-грамовий стакан)

Покроковий процес приготування:

1. Почнемо приготування з того, що поставимо варитися рис. Гарненько промиваємо його, пересипаємо в каструлю і заливаємо водою. Після закипання варимо 6-7 хвилин, до напівготовності крупи. Якщо вода після варіння залишилася, її зливаємо, перекинувши на сито. Даємо охолонути. 2. Цибулю нарізаємо дрібними шматочками. Приблизно половину отриманої гірочки відокремлюємо і відправляємо її до фаршу. Друга частина послужить компонентом для підливи.

3. На сковороді нагріваємо трохи рослинного масла і кладемо відкладений цибулю. Смажимо його до напівпрозорого стану. Тим часом, трьом теркою очищену моркву.

4. Відправляємо її в жарку до цибулі.

Морква вбирає в себе багато олії. Тому, при необхідності, його можна ще трохи підлити.

Всі разом смажимо до м’якості овочів. Потім перекладаємо зажарку в миску.

5. В ту ж посуд з обсмаженими овочами відправляємо сметану, томатну пасту, мелений перець і сіль за смаком. Також можна додати улюблених спецій. Наприклад, готовий букет приправ до м’яса. Тепер вливаємо 100 грам води і гарненько перемішуємо.

Цікаве:  Чому домашнє вино пахне брагою: причини, як прибрати запах дріжджів, способи очищення

6. Поступово доливаємо сюди всю воду. На цьому етапі можна ще трохи підсолити, якщо необхідно. Знову перемішуємо. Заправка готова. Відставляємо її поки в сторону.

7. До фаршу з цибулею перекладаємо вже остиглий до того часу рис. Солимо, перчимо, заправляємо на свій смак. Тепер все це треба старанно перемішати. Зручніше за все робити це саме руками, а не ложкою або якимись іншими пристосуваннями.

8. Тепер переходимо до формування кульок. Щоб маса не чіплялася до рук, долоні змочуємо в прохолодній воді. Краще завбачливо поставити миску з водою поруч. Беремо приблизно одну повну столову ложку фаршу з рисом і підкочуємо в колобочек.

9. У сковороду додаємо трохи олії. Розігріваємо його гарненько і викладаємо наші кульки в один шар. Підсмажуємо їх до рум’яності з двох сторін.

Не треба доводити їх до готовності. Необхідно просто зарумянить на сильному вогні, щоб тефтелі як можна швидше «запечатались». Тоді всередині залишиться максимум соку.

Приблизний час обжарювання – по 1 хвилині з кожної сторони.

10. Коли їжачки зарум’яняться і з другого боку теж, заливаємо їх нашій заливкою. На мінімальній потужності, під кришкою тушкуємо хвилин 30-35. Перемішувати не треба.

До цього часу, готуємо улюблений гарнір. Відразу після того, як тюфтельки будуть готові, їх можна подавати. Приємного апетиту!

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7