Займаючись приготуванням вина в побутових умовах, можна зіткнутися з проблемою наявності стороннього запаху у алкогольного напою. У такій ситуації потрібно розібратися, чому домашнє вино може пахнути брагою і як можна усунути дефект. Правильна очищення допомагає відновити природний аромат незалежно від причини проблеми.

Чому вино пахне дріжджами

Існує кілька причин, за яких напій втрачає належні ароматичні характеристики і починає пахнути брагою. Найчастіше це пов’язано з порушенням умов приготування напою і недотриманням рецептури.

Зокрема, причинами є:

• Використання низькоякісної сировини. Вихідний матеріал безпосередньо впливає на характеристики готового продукту, тому варто попередньо відібрати сировину.
• Умови бродіння. Важливою стадією приготування напою є процес бродіння, і щоб вино набуло вишуканий смак і аромат, важливо виключити ризик взаємодії сусла і повітря.
• Навколишня температура. Показник впливає на якість і інтенсивність бродіння, тому температурні відхилення призводять до появи у вина небажаного запаху.
• Тривалість приготування. Готувати і настоювати вино потрібно протягом певного часу, яке розраховується з урахуванням вихідних продуктів.