Ні грама муки! Надзвичайно смачний торт для пам’ятного чаювання

Якщо ви хоч раз спечете цей торт, він назавжди займе гідне місце у вашому кондитерському арсеналі. Повітряний, хрусткий, він нагадує «Графські руїни», але у нього є своя родзинка. Точніше, свій горішок…

Інгредієнти

Для тіста візьміть:

  • 10 білків;
  • 240 грам цукрової пудри;
  • півкіло волоських горіхів;
  • 2 столові ложки крохмалю.

Для крему візьміть:

  • 10 жовтків;
  • 100 мл молока;
  • 200 грам вершкового масла;
  • 1 склянку цукру.

Як приготувати

Випікаємо корж

Розбийте яйця і акуратно відокремте білки від жовтків. У білки всипте цукрову пудру і збийте міксером, поки вони не перетворяться в міцну піну.

Акуратно додайте крохмаль, розподіливши його по поверхні піни і обережно втягнувши в білкову масу. Дуже важливо виконувати рухи в одному напрямку.

Цікаве:  Соковиті курячі відбивні в духовці: 6 найсмачніших рецептів приготування

Введіть в білкову масу волоські горіхи, поступово підсипаючи їх і вмішуючи в піну круговими рухами в тому ж напрямку, в якому ви її збивали. Горіхи потрібно попередньо прожарити — це додасть їм особливий смак.

«Тісто» готове. З нього можна спекти кілька коржів круглої форми або один великий на деку. Поверхня, на яку ви выльете білкову масу, потрібно застелити пергаментним папером. Змащувати її нічим не треба.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Поставте в неї деко з коржем і тут же зменшіть вогонь до 180 градусів. Випікайте корж протягом 20-25 хвилин, поки він не придбає світло-бежевий карамельний відтінок.

Цікаве:  Торт Медовик на сковороді в домашніх умовах – 5 рецептів з фото

Тим часом готуємо крем

Розм’якшене вершкове масло збийте міксером, поки вона не стане однорідним. Збийте жовтки з цукром і влийте в них молоко тонкою цівкою. Вмішувати молоко потрібно в тому ж напрямку, в якому ви збивали жовтки.

Поставте сковорідку на маленький вогонь і вилийте на неї крем. Постійно помішуючи, доведіть його до кипіння і відразу зніміть з конфорки.

Дочекайтеся, поки він охолоне і введіть у нього вершкове масло, потім просіяти через сито какао-порошок. Влийте столову ложку коньяку або будь-якого іншого міцного напою. Збийте все міксером.

Цікаве:  Вино з гарбуза: як зробити в домашніх умовах, 6 простих покрокових рецептів

Збираємо торт

Дістаньте корж з духовки. Якщо ви приготували один великий корж, розріжте його на стільки шматків, скільки ви хочете щоб було шарів у торта. Зберіть торт, переклавши коржі кремом. Останній шар крему присипте сухарями і натріть зверху шоколад на смак. Можна також прикрасити торт горіхами.

Якщо ви все зробили правильно, торт полетить зі столу за кілька хвилин.

А детальніше про його приготуванні дивіться у відео: