Тефтелі з підливою – як приготувати смачні мясні їжачки на сковороді

Смачні тюфтельки з підливою «як у дитячому садку» в домашніх умовах

Хочу запропонувати вам рецепт дуже смачних тюфтельок, родом з дитинства. Виходять вони такими ж, як подавали їх нам в садочку. Ніжні, м’які соковиті, буквально тануть у роті. Ніжний сметанно-томатний соус відмінно доповнює їх.

Таке блюдо оцінять усі, навіть маленькі діти. Адже навіть в садку від таких їжачків не відмовляються найзатятіші малоежки.

Інгредієнти:

  • М’ясо (будь-яке) – 500 гр.
  • Борошно для обвалювання – 3 ст. л.
  • Рис круглий – півсклянки
  • Сире яйце – 1 шт.
  • Сіль, мелений перець на смак
  • Ріпчаста цибуля – 120 гр.
  • Лаврове листя – 3 листочка
  • Рослинна олія – 2 ст. л.

Підлива:

  • Борошно – 1 ст. л.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • 2 склянки води
  • Томатна паста – 1 ст. л.

Склянка = 200 мл

Приготування:

Гарненько промиваємо рис, щоб рідина з нього стікала вже прозора. Тільки тоді пересипаємо крупу в посуд для варіння. Заливаємо двома склянками чистої води. Додаємо дрібку солі. Після скипання рідини, на невеликій потужності варимо під кришкою 10 хвилин. Тепер крупі потрібно охолонути. А тим часом, підготуємо всі продукти. М’ясо прокручуємо через м’ясорубку на фарш. Можете брати свинину, так і яловичину або курку. Можна навіть змішати 2 або кілька видів м’яса. Слідом, перекручуємо і цибулю.

Сюди ж перекладаємо трохи остиглий рис, вливаємо сире яйце. Солимо за смаком (приблизно 1 ч. л.), перчимо і приправляємо теж на свій розсуд. Можна взяти навіть готову суміш спецій для фаршу. Але й одного меленого перцю буде цілком достатньо. Все ретельно перемішуємо, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися між собою.

Цікаве:  Сливове варення з корицею: 4 покрокових рецепта приготування на зиму

З отриманої м’ясної маси формуємо круглі кульки. Один такий шар – приблизно 1 столова ложка фаршу.

Щоб вони були щільними і не розвалювалися, потрібно кожен такий «їжачок» перекидати з руки в руку кілька разів. Маса стане щільніше.

На сковороді нагріваємо олію. Викладаємо сюди наші вироби в один шар.

На сильному вогні смажимо з двох сторін буквально по хвилині. Потрібно просто «запечатати» їх зовні – доводити до готовності не треба. Томатну пасту, перемішуємо в склянці чистої питної води. Заливаємо цим соусом вміст сковороди. Тушкуємо на невеликому вогні близько 10 хвилин. Потім змішуємо сметану з борошном. Заливаємо суміш ще половиною склянки води, перемішуємо і вливаємо в сковороду з тюфтельками. Тушкуємо ще хвилин 15 на невеликому вогні, прикривши кришкою.

В самому кінці приготування, кладемо зверху листочки лаврушки. Закриваємо кришкою і згасимо ще пару хвилин. Після цього, можна відразу подавати. Макарони, картопляне пюре, гречка, овочі – неважливо, з чим вони будуть в тарілочці! Головне – буде дуже смачно! Не забуваємо і про підливі.

Приємного апетиту!

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7