Дуже смачне рагу зі свинини в духовці

Для приготування підійдуть реберця або інша частина свинини з невеликою кісточкою. В моїй записній книжці страва називається Свинина по-баварськи.

Візьміть:

• М’ясо – 700 гр.
• Морквина.
• Стручкова квасоля – 100 гр.
• Кукурудза консервована – 120 гр.
• Болгарський перець.
• Помідори черрі – 100 гр.
• Часник – 3 часточки.
• Мелений коріандр, розмарин – по маленькій ложці.
• Хмелі-сунелі – ¼ маленької ложки.
• Суміш перців, сіль.
• Соняшникова олія – 4 столові ложки.

Запікаємо:

• Наріжте реберця, або вирізку з кісточкою, промийте, просушіть. Наколіть ножем в декількох місцях.
• Налийте в миску 3 ложки олії, видавіть туди часникові зубки, додайте розмарин, коріандр, хмелі-сунелі, підсолити. Ретельно розітріть маринад.
• Натріть м’ясні шматочки маринадом, посипте сумішшю перців, добре втерти в м’ясо.
• Накрийте миску харчовою плівкою, сховайте в холод на 2-3 години.
• Після закінчення заданого часу обсмажте м’ясо до красивої рум’яності, використавши залишки масла.
• Наріжте овочі обсмажте на окремій сковороді, закладаючи по черзі до легкої рум’яності. Викладіть в сковороду до м’яса.
• Прямо в сковороді поставте свинину в духовку, прогріту до 220 про С. Час приготування 30 хвилин до готовності свинини.