Свиняче печеня з овочами – рецепт соковитого м’яса

Свинячі відбивні в духовці, запечені з овочами

Влітку, в сезон великої кількості овочів, ця страва може стати хітом. Крім перерахованих, додавайте будь-які, і з приправами не стримуйте себе, кладіть на свій розсуд.

Беремо:

• Свинина – 800 гр.
• Баклажани – 350 гр.
• Брокколі – 100 гр.
• Морквина.
• Солодкий перець – 150 гр.
• Кабачки – 400 гр.
• Цибулина.
• Стручкова квасоля – 200 гр.
• Твердий сир – 100 гр.
• Сметана – 2-3 великі ложки (допустимо замінити майонезом).
• Оливкова олія – 5 великих ложок.
• Зубчики часнику – 2-3 шт.
• Кріп, петрушка – за смаком.
• Перець, прованські трави, сіль.

Приготування:

• Наріжте вирізку свинини шматочками, як на відбивні. Злегка відбийте, щоб стали м’якими. Вистеліть дно форми, посоліть, поперчіть. Змастіть зверху оливковою олією.
• Підготуйте до приготування зазначені в складі овочі. Дрібно не нарізайте, щоб при запіканні не перетворилися на кашу. Кабачки з баклажанами наріжте кільцями. Якщо броколі і стручкова квасоля свіжа, бланшируйте її пару хвилин в окропі.
• Складіть овочі в окрему миску, перемішайте, засипте травками, влийте масло, роздушіть часник. Знову старанно перемішайте вміст.
• Викладіть овочеву нарізку на м’ясо, розрівняйте шар. Потріть сир, посипте заготовку. Накрийте форму фольгою.
• Поставте в духову шафу, розігрітий до 180 про С. Загальний час приготування рівно на 50 хвилин. Перші півгодини готуйте під фольгою, після зніміть її і запікайте до рум’яної скоринки.