Особливих складнощів в приготуванні свинини з овочами на сковороді немає, навіть якщо рецепт дивує незвичайним складом продуктів. Головне завдання – зберегти соковитість м’яса, зробити його м’яким. А овочі чудово виступлять доповненням або виконають роль гарніру. Все настільки просто, що спокійно можна дати волю фантазії, поекспериментувати зі спеціями і букетом овочів.

Рецепти, запропоновані мною в даній підбірці сподобаються всім, хто любить свинину, але не може її дозволити часто, із-за жирності і високої калорійності. Овочі збалансують цей недолік, зменшивши харчову цінність страви та додавши легкості для засвоєння.

Свинина, тушкована з овочами на сковороді (покроково)

Найпростіший рецепт приготування тушкованого м’яса, з додаванням овочів, які знайдуться в будь-якому холодильнику. Страва вийде соковитим, м’ясо м’яким і смачним.

Візьміть:

• Нежирна свинина – 700-900 гр.
• Морквина.
• Цибулю – 2 голівки.
• Болгарський перець.
• Помідори – 2-4 шт.
• Зубки часнику – 3-4 шт.
• Петрушка – декілька гілочок.
• Паприка, мелений перець – по ½ чайної ложечки.
• Гострий червоний перець – ¼ чайної ложки.
• Сіль, соняшникова олія.

Покроковий рецепт:

Промийте м’ясо, поділіть на шматочки довільного розміру. Краще не робити велику нарізку, зручніше буде їсти.

Посипте приправами, зазначеними в рецепті, перемішайте відставте в сторону маринуватися на 10-15 хвилин.

Нашаткуйте цибульні головки півкільцями.

Морквину подрібніть будь-яким способом (наприклад, на корейській тертці).

У болгарського перцю виріжте серединну частину з насінням, м’якоть покришіть кубиками середнього розміру.

З помідорів краще зняти шкірку. Після наріжте їх на кілька дрібних часточок.

Порубаєте пластинами часникові часточки.

Покришіть петрушку.

Налийте на сковорідку масло, перекладіть замариновану свинину. Обсмажте до красивого золотистого кольору.

Додайте цибульну нарізку. Розмішайте вміст. Смажте до легкої рум’яності лука. Коли цибуля стане м’яким, переходьте до наступного кроку.

Викладіть на сковороду нарізку перцю і моркви. Перемішайте, продовжуйте смажити овочі протягом 10 хвилин.

Викладіть помідори, накрийте сковорідку кришкою.

На середньому вогні варіть страву, щоб помідори розпарилися та почали віддавати сік.

Через 5 хвилин засипте петрушку, покладіть часник. Добре перемішайте вміст, накрийте кришкою. Зробіть самий тихий вогонь.

Протушкувати страву ще 3-5 хвилин, вимкніть конфорку і подавайте на стіл.