Особливих складнощів в приготуванні свинини з овочами на сковороді немає, навіть якщо рецепт дивує незвичайним складом продуктів. Головне завдання – зберегти соковитість м’яса, зробити його м’яким. А овочі чудово виступлять доповненням або виконають роль гарніру. Все настільки просто, що спокійно можна дати волю фантазії, поекспериментувати зі спеціями і букетом овочів.

Рецепти, запропоновані мною в даній підбірці сподобаються всім, хто любить свинину, але не може її дозволити часто, із-за жирності і високої калорійності. Овочі збалансують цей недолік, зменшивши харчову цінність страви та додавши легкості для засвоєння.

Свинина, тушкована з овочами на сковороді (покроково)

Найпростіший рецепт приготування тушкованого м’яса, з додаванням овочів, які знайдуться в будь-якому холодильнику. Страва вийде соковитим, м’ясо м’яким і смачним.

Візьміть:

• Нежирна свинина – 700-900 гр.
• Морквина.
• Цибулю – 2 голівки.
• Болгарський перець.
• Помідори – 2-4 шт.
• Зубки часнику – 3-4 шт.
• Петрушка – декілька гілочок.
• Паприка, мелений перець – по ½ чайної ложечки.
• Гострий червоний перець – ¼ чайної ложки.
• Сіль, соняшникова олія.

Покроковий рецепт:

Промийте м’ясо, поділіть на шматочки довільного розміру. Краще не робити велику нарізку, зручніше буде їсти.

Посипте приправами, зазначеними в рецепті, перемішайте відставте в сторону маринуватися на 10-15 хвилин.

Нашаткуйте цибульні головки півкільцями.

Морквину подрібніть будь-яким способом (наприклад, на корейській тертці).

У болгарського перцю виріжте серединну частину з насінням, м’якоть покришіть кубиками середнього розміру.

З помідорів краще зняти шкірку. Після наріжте їх на кілька дрібних часточок.

Порубаєте пластинами часникові часточки.

Покришіть петрушку.

Налийте на сковорідку масло, перекладіть замариновану свинину. Обсмажте до красивого золотистого кольору.

Додайте цибульну нарізку. Розмішайте вміст. Смажте до легкої рум’яності лука. Коли цибуля стане м’яким, переходьте до наступного кроку.

Викладіть на сковороду нарізку перцю і моркви. Перемішайте, продовжуйте смажити овочі протягом 10 хвилин.

Викладіть помідори, накрийте сковорідку кришкою.

На середньому вогні варіть страву, щоб помідори розпарилися та почали віддавати сік.

Через 5 хвилин засипте петрушку, покладіть часник. Добре перемішайте вміст, накрийте кришкою. Зробіть самий тихий вогонь.

Протушкувати страву ще 3-5 хвилин, вимкніть конфорку і подавайте на стіл.

Смачна свинина, смажена з овочами в соусі Теріякі

Неймовірне і незвичайне блюдо з дещо солодкуватим смаком для любителів смаженої свинини. Подавайте з рисом, картоплею.

Знадобиться:

• Шматок свинини – 500 гр.
• Цибулина.
• Морквина.
• Заморожений горошок – 100 гр.
• Соус Теріякі – 70 мл
• Мед – 2 великі ложки.
• Сіль, олія.

Як посмажити:

• Наріжте м’якоть кубиками, закиньте на сковороду, трохи обсмажте в олії.
• Додайте цибулю, порізану півкільцями, нарізану соломкою моркву. Розмішайте, продовжуйте обсмажувати на сильному вогні.
• Засипте горошок (не розморожуючи), прогрівайте, регулярно помішуючи.
• Коли горошини розморозяться, влийте мед, теріякі, відразу підсолити. Продовжуйте смажити на помірному вогні, поки соус загусне.

Смажена свинина в азіатському стилі з овочами (відео)

Пропоную посмажити м’ясо в стилі стир-фрай. Це техніка приготування, а не назва страви. У складі рецепту гриби, соєвий соус, безліч пікантних приправ.

Свинина з картоплею, тушкована на сковороді

Ситне блюдо, наваристое, відмінна ідея для тихого сімейного вечері.

Беремо:

• М’якоть свинини – 300 гр.
• Цибуля – головка.
• Картопля – 4-5 бульб.
• Морквина.
• Масло – 3 великі ложки.
• Вода – за необхідності.
• Приправа для свинини, зелень (кріп, петрушка), сіль, перець.

Як приготувати:

• Промийте шматок м’яса, наріжте брусочками.
• Розжаримо масло на сковорідці, викладіть м’ясну нарізку, трохи підрум’яньте.
• Викладіть цибулю, подрібнений кубиками. Через кілька хвилин смаження, додайте терту моркву. Розмішайте, продовжуйте смажити на середньому вогні.
• Почистіть картоплю, наріжте невеликими кубиками. Смажте, щоб злегка обсмажити картоплю. Після влийте 100-150 мл води.
• Дайте страві закипіти, посоліть, здобріть іншими приправами для м’яса. Зменшіть потужність вогню. тушкуйте 10-15 хвилин.
• Перевірте картоплю і м’ясо на м’якість. Додайте рубану зелень. Любите часник – кладіть на даному етапі.
• Протушкувати страву ще кілька хвилин під кришкою. Вимкніть конфорку, залиште м’ясо постояти хвилин 10.

Рагу зі свинини, тушкованою на сковороді з овочами

В цьому блюді зібрані самі звичайні овочі. Але якщо у вас є свої переваги, додавайте або виключайте на свій смак.

Необхідно:

• Свинина – 500-700 гр.
• Картопля – 1 кг.
• Кабачок.
• Болгарський перець – 3 шт.
• Морква – парочка.
• Помідори – 4 шт.
• Гострий пекучий перець – стручок.
• Цибулина.
• Зубчики часнику – 5 шт.
• Кріп, петрушка – декілька гілочок.
• Томатна паста – 5 великих ложок.
• Соняшникова олія – за необхідності.
• Коріандр, перець, лавровий лист, сіль.

Приготування:

• Помийте м’якоть, наріжте шматочками, обсмажте в глибокій сковороді на олії до легкої рум’яності.
• Додайте цибулю, довільно порізаний, через пару хвилин киньте потерту моркву. Обсмажуйте м’ясо з овочами ще 3-5 до красивої рум’яності.
• Почистіть кабачки, картоплю, поділіть кубиками. Закладіть смажитися на окрему сковороду.
• Обшпарте помідори, сдерніте шкірку, покришіть кубиками. Викладіть до інших овочів. Слідом відправте покришений кубиками болгарський перець. При бажанні додайте очищений від насіннєвої частини і порізаний колечками стручок пекучого перцю.
• З’єднайте овочі з м’ясом. Якщо сковорода дрібна, тут можна переміститися в казан. Розмішайте, прогрійте з хвилину, додайте томатну пасту. Знову старанно перемішайте вміст.
• Посоліть, посипте приправи. Влийте 2 склянки води.
• Прикрийте кришкою на сильному вогні дочекайтеся закипання. зменшіть полум’я. Продовжуйте готувати ще 30 хвилин.
• В кінці приготування закиньте рубану петрушку з кропом. Відрегулюйте на смак сіль. дайте сильно закипіти, вимкніть газ. Рекомендую дати страві трохи настоятися.

Смажена свинина з овочами в сметанному соусі

Потрібно:

• М’якоть свинини – 900 гр
• Цибулина.
• Червоний болгарський перець.
• Морквина.
• Помідори – 4 шт.
• Часник – парочка зубков.
• Сметана 20% – 200 мл
• Борошно – 2 маленькі ложки
• Рубана зелень (будь-яка) – велика ложка.
• Масло, перець, сіль.

Як приготувати:

• Наріжте підготовлену свинину шматочками, обсмажте в розігрітому маслі. Коли з’явиться легка рум’яність, влийте трохи води. Після закипання стримайте вогонь до малого. Тушкуйте м’ясо приблизно 40-50 хвилин. В процесі посоліть і посипте перцем.
• Помийте, почистіть овочі, зазначений у рецепті, наріжте кубиками. Порубаєте часникові часточки.
• Обсмажте в олії на окремій сковороді, закладаючи по черзі цибулю, моркву, перець, томати. Не забудьте посолити і поперчити овочі.
• Перекладіть до м’яса, залийте сметаною, розведеною водою. Щоб соус став густим, додайте борошно і ретельно перемішайте, позбавляючи від грудочок.
• Доведіть до закипання, зменшіть потужність вогню. томіть при тихому «булькання» приблизно 20 хвилин. Якщо соус стане дуже густим, розбавте його водою. За пару хвилин до закінчення гасіння засипте зелень.

Свинина з овочами і грибами

Потрібно:

• М’ясо – 300 гр.
• Гриби (печериці) – 300 гр.
• Цибуля – ½ головки.
• Середня морквина.
• Картопля – 2 шт.
• Солодкий перець.
• Сіль, олія.

Приготування:

• Наріжте м’ясо соломкою, на сильному вогні обсмажте до рум’яного кольору.
• Коли з’явиться гарна скоринка, закладіть до м’яса картоплю. Обсмажуйте, часто помішуючи, поки картопляна нарізка стане майже готовою. Підсолити блюдо.
• На окремій сковороді посмажте порізані пластинами гриби, додайте порізану кубиками цибулю. Потім, коли цибуля трохи обсмажиться, закиньте терту моркву.
• Наріжте м’якоть перцю, відправте до овочів. Смажте ще 3-5 хвилин, перекладіть в м’ясо.
• Спробуйте страву на смак, підкоригуйте, посипати приправами. Тушкуйте на маленькому вогні 5-10 хвилин. При подачі посипте зеленню.

Свинина з овочами і баклажанами

Дуже простий варіант приготування овочевого страви.

Склад:

• Свинина – 500 гр.
• Цибуля, морква, баклажан – 1 шт.
• Помідори – парочка.
• Картопля – 3-4 шт.
• Кабачок.

Готуємо:

• Приготування страви мало відрізняється від інших рецептів. Спочатку обсмажте м’ясо, потім додайте порізані довільно овочі. Баклажани кладіть у числі перших, разом з картоплею. Тушкуйте до повної готовності м’яса.
• Додатково можна залити страву сметаною, розведеною водою, і додати будь-які спеції для свинини.

Як загасити свинину з овочами та рисом

Інгредієнти:

• Рис довгозерний – 300 гр.
• Цибулинка.
• Часник – 3 часточки.
• Морквина.
• Зелений горошок – 100 гр.
• Солодкий перець.
• Свиняча шия – 400 гр.
• Свіжий імбир – 50 гр.
• Сіль, перець.

Готуємо:

• Заздалегідь зваріть в підсоленій воді рисову крупу. Охолодіть.
• Наріжте м’ясо кубиками розміром 2 на 3 див., обсмажте, перекладіть на тарілку.
• Замість м’яса покладіть подрібнений часник, слідом цибулю, потріть корінь імбиру і відправте на сковороду.
• Додайте кубики моркви, заморожений горошок. Продовжуйте готувати страву ще хвилин 5-10, поки горошок не розморозиться.

Відео-рецепт: свинина по-китайськи з овочами

Швидке приготування страви робить його не тільки смачним, але і корисним – такий принцип китайської кухні. Приготуйте на вечерю, обід або для зустрічі гостей, і не пошкодуєте. Приємного апетиту!