Рагу зі свинини, тушкованою на сковороді з овочами
В цьому блюді зібрані самі звичайні овочі. Але якщо у вас є свої переваги, додавайте або виключайте на свій смак.
Необхідно:
- Свинина – 500-700 гр.
- Картопля – 1 кг.
- Кабачок.
- Болгарський перець – 3 шт.
- Морква – парочка.
- Помідори – 4 шт.
- Гострий пекучий перець – стручок.
- Цибулина.
- Зубчики часнику – 5 шт.
- Кріп, петрушка – декілька гілочок.
- Томатна паста – 5 великих ложок.
- Соняшникова олія – за необхідності.
- Коріандр, перець, лавровий лист, сіль.
Приготування:
- Помийте м’якоть, наріжте шматочками, обсмажте в глибокій сковороді на олії до легкої рум’яності.
- Додайте цибулю, довільно порізаний, через пару хвилин киньте потерту моркву. Обсмажуйте м’ясо з овочами ще 3-5 до красивої рум’яності.
- Почистіть кабачки, картоплю, поділіть кубиками. Закладіть смажитися на окрему сковороду.
- Обшпарте помідори, сдерніте шкірку, покришіть кубиками. Викладіть до інших овочів. Слідом відправте покришений кубиками болгарський перець. При бажанні додайте очищений від насіннєвої частини і порізаний колечками стручок пекучого перцю.
- З’єднайте овочі з м’ясом. Якщо сковорода дрібна, тут можна переміститися в казан. Розмішайте, прогрійте з хвилину, додайте томатну пасту. Знову старанно перемішайте вміст.
- Посоліть, посипте приправи. Влийте 2 склянки води.
- Прикрийте кришкою на сильному вогні дочекайтеся закипання. зменшіть полум’я. Продовжуйте готувати ще 30 хвилин.
- В кінці приготування закиньте рубану петрушку з кропом. Відрегулюйте на смак сіль. дайте сильно закипіти, вимкніть газ. Рекомендую дати страві трохи настоятися.
