Здрастуйте, дорогі читачі! Багато хто думає, що пишними оладки виходять тільки на дріжджах або сироватці. Це помилкова думка. Не менш смачними і повітряними будуть оладки на сметані. Коли готую їх на сніданок, ласощі буквально летить з тарілки. А син спеціально підставляє стільчик і стає на нього, щоб не пропустити нову порцію 🙂 Тісто можна замісити з сиром, фруктами, ягодами, родзинками – в будь-якому випадку результат буде відмінним. А якщо подасте зі сметаною або варенням, буде чудовий десерт, який підніме настрій і зарядить енергією.

Кисломолочні продукти допомагають тісту піднятися, завдяки чому страва виходить дуже легким, ситним і з безліччю дірочок. Готувати можна навіть зі старої простроченої сметани – випічка вийде ще більш повітряної.

Калорійність на 100 грам залежить від інгредієнтів і в середньому становить 260-320 ккал. Щоб зменшити кількість калорій, замість цукру візьміть банан або потерте яблуко, і не смажити оладки, а запекти їх в духовці. У цьому випадку вони будуть нагадувати булочки або пиріжки. А тепер перейдемо до практики. Покажу вам найпростіші рецепти, з якими ви легко впораєтеся будинку.

Пишні оладки зі сметаною без дріжджів (рецепт з содою)

Мій улюблений класичний варіант бездрожжевых смачненького на кисломолочке і соді, які виходять особливо пишними. Готуються буквально за 30 хвилин, тому відмінно підходять для сніданку. Дуже ситні і неймовірно смачні 🙂

Необхідні інгредієнти:

• 300 г сметани (15%);
• 160 г борошна;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 яйце;
• 1 ч. л. соди без гірки;
• 1 ч. л. лимонного соку;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• щіпка солі.

Як спекти:

1. Викладіть сметану в підходящу ємність, всипте цукор і сіль, вибити яйце. Добре перемішайте віночком до розчинення крупинок.

2. В окремій мисці погасіть соду, змішавши її з лимонним соком. Додайте до решти продуктів, ретельно вимісіть.

3. Всипте потроху просіяне борошно, перемішайте до однорідної консистенції. Тісто має бути середньої густоти.

4. Змастіть сковороду рослинною олією, викладайте тісто і смажте на середньому вогні з двох сторін.

Викладати оладки потрібно з невеликим інтервалом, щоб не злиплися.

5. Як тільки на одній стороні з’являться дірочки, можна перевертати. На смаження одній порції йде приблизно 2-3 хвилини.

Викладайте на тарілку і подавайте до столу. Подавайте з солодким медом або варенням.

Оладки на сметані і дріжджах – кращий рецепт без яєць

Основна фішка цієї страви – відсутність яєць, тому він підходить для поста і для тих, хто не вживає тваринні продукти. Цей перевірений рецепт вдається навіть тим, які не надто дружать з дріжджами.

Що знадобиться:

• 1,5 склянки борошна;
• 2 ст. л. сметани;
• 1 стакан води;
• 1 ст. л. рослинного масла;
• 4 г сухих (або ½ ч. л. пресованих дріжджів);
• 3 ч. л. цукру;
• 0,5 ч. л. солі.

Спосіб приготування:

1. Розведіть сметану у теплій воді (всі продукти слід заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони мали кімнатну температуру).

2. Вилийте рідину в ємність, додайте дріжджі і злегка перемішайте, щоб вони розчинилися.

3. Додайте сіль, цукор, масло і муку, ще раз перемішайте. Консистенція повинна нагадувати густу сметану.

4. Залиште тісто на 30-40 хвилин для вистоювання.

Викладайте тісто столовою ложкою. Для зручності її краще змастити рослинним маслом або вмочати в воду.

Смажте на розігрітій сковороді до золотистої скоринки.

Навіть на воді або кислому молоці, оладки без яєць виходять дуже пишними. Як їх приготувати, дивіться в іншій статті.

Якщо ви приготували велику кількість, їх можна заморозити. А потім просто розігрійте в мікрохвильовці і подавайте з варенням або згущеним молоком.

Як приготувати оладки з гущі, яка сметани з цукром?

Цей відео-рецепт сильно мене виручив, коли в холодильнику скисла сметана. Готувати можете без побоювання. Прострочений продукт не зашкодить організму, а зробить тісто більш пишним. Зрозуміло, кісломолочка не повинна бути надмірно старої, без цвілі і дуже сильного запаху.

Смачні оладки на домашній сметані з яблуками в духовці

Це ласощі більше нагадує пироженое. Я люблю готувати їх з яблуками, але ви можете додати інший фрукт – наприклад, банани. Калорійність страви – всього 194 ккал, так як масло для готування майже не використовується.

Що взяти:

• 250 р сметани;
• 3 яблука;
• 3 яйця;
• 150 г цукру;
• 300 г борошна;
• 6 ст. л. рослинного масла;
• 1 пакетик розпушувача;
• щіпка солі.

Як приготувати:

1. Яблука помийте, очистіть і наріжте дрібними шматочками.

2. Вилийте в ємність кисломолочку, додайте розпушувач, яйця, цукор, соду і сіль. Добре перемішайте до однорідності.

3. Висипте шматочки яблук в масу і добре перемішайте, щоб вони розподілилися по тесту.

4. Деко застеліть папером для випічки, злегка змастіть маслом.

5. Тісто викладайте чайною ложкою невеликими гірками. Випікайте близько 15 хвилин при температурі 180 градусів.

Мені подобається, що такий спосіб приготування зменшує жирність і не треба стояти біля плити. Плюс посуду менше мити 🙂 М’які, соковиті і неймовірно повітряні булочки, які сподобаються не тільки дорослим, але й дітям. З чим ще можна зробити оладки в духовці, я докладно описала в іншій статті.

Прості оладки з сиру і сметани — рецепт з розпушувачем

Сирно-сметанні коржі, прості в приготуванні, виходять ніжними і просто тануть у роті. Основні продукти можна взяти в різних пропорціях залежно від цього випічка буде більше схожа на сирники або оладки. Страву можна їсти на дієті, особливо якщо взяти продукти з низькою жирністю.

Необхідні компоненти

• 180-200 г сиру;
• 3 ст. л. сметани;
• 3 ст. л. ложки борошна;
• 1 яйце;
• 3 ст. л. цукру;
• 0,5 ст. л. розпушувача;
• рослинне масло.

Покроковий рецепт:

1. Зробіть сметанно-сирну суміш. Добре перетріть продукти, використовуючи занурювальний блендер.

2. Всипте цукор, вимісіть, вбийте яйце і ще раз перемішайте до однорідності.

3. Додайте борошно з розпушувачем, всипте в рідку суміш.

Муки може піти трохи більше – головне, щоб тісто було не дуже густим і не рідким.

4. Смажте на розігрітій з олією сковороді по 1-2 хвилини з кожного боку до золотистого відтінку.

Мені подобається легкий сирний смак оладок, плюс вони дають насичення і довго не хочеться їсти. Більше цікавих варіантів я описала в іншій статті.

Як зробити тісто на оладки з кислої сметани з молоком?

Ще один відео-рецепт, який дозволяє використовувати прострочену сметану, але тільки в тісто ще додаються молоко і сир. Вони додадуть випічці ніжності і пишності. А калорійність можна регулювати, додаючи трохи менше або більше цукру.

Гасити соду під час приготування не потрібно – з цим впорається кислота, яка присутня в сметані.

Пишні оладки на сковороді з бананом і вівсянкою

Страва припаде до смаку тим, хто бореться із зайвою вагою, так як дозволять різноманітити меню і приготувати щось смачне, ніж приїлися вівсянка. Цукор додаємо за смаком, але якщо ви візьмете стиглий банан, можна обійтися і без нього. Таке ласощі чудово підходить в якості корисного і смачного сніданку!

Перелік продуктів:

• 14 ст. л. пшеничного борошна;
• 6 ст. л. вівсяної муки;
• 125 р сметани;
• 1 яйце;
• 3 ст. л. цукру;
• 1 банан;
• 1 ч. л. соди;
• рослинна олія для смаження;
• щіпка солі;
• ванілін за бажанням.

Приготування з фото:

1. Якщо у вас немає вівсяної муки, візьміть звичайні пластівці і подрібнити їх у блендері або кавомолці.

2. Змішайте цукор з сіллю і ваніліном, вибити яйце. Збийте масу міксером або блендером.

3. Банан порізати на шматочки, розімніть виделкою і викладіть на тісто.

4. Додайте інші компоненти. Ретельно перемішайте, щоб вийшла однорідна маса середньої густоти.

Розігрійте сковороду, змастіть маслом і смажте на невеликому вогні до золотистого відтінку – приблизно 1-2 хвилини з кожного боку.

Як спекти оладки зі старої сметани і кефіру в домашніх умовах?

На такому тандемі кисломолочних продуктів оладки виходять особливо повітряними і ніжними. Як і в попередніх рецептах, ви можете використовувати злегка подкисшие продукти, а також зменшувати-збільшувати кількість цукру. Калорійність страви – 267,5 кКал.

Інгредієнти для готування:

• 500 г кефіру;
• 2 ст. л. сметани;
• 2 склянки борошна;
• 2 яйця;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. соди;
• 1 ч. л. солі;
• соняшникова олія для смаження.

Як посмажити:

1. Вилийте в ємність кефір, змішайте зі сметаною, додайте соду і злегка перемішайте.

2. Вбийте яйце, всипте цукор і сіль, ще раз перемішайте. Для економії часу можна збити всі продукти відразу міксером або блендером.

3. Потроху всипте просіяне борошно, і перемішуйте, щоб вийшло тісто консистенції середньої густоти.

Розігрійте сковороду, налийте олію і смажте на середньому вогні до готовності – приємного золотистого відтінку.

Сподіваюся, вам сподобалися рецепти пишних оладок на сметані з сьогоднішнього випуску? Порадуйте близьких смачною і корисною домашньою випічкою, поділіться секретами приготування з друзями і обов’язково заглядайте до мене ще. До нових зустрічей!