Свинина на кістці смажена на сковороді

Як правило, про смаженому на кісточці м’ясі згадують, коли складають меню до святкового застілля. Стейк на невеликий кісточці здатний прикрасити стіл, головне, правильно його замаринувати і посмажити.

Беремо:

• Стейк на кістці – 700 гр.
• Лимон – ¼ плода.
• Гостра гірчиця – 1-2 ложечки.
• Чебрець, орегано, базилік, чебрець, чорний перець – по щіпці.
• Сіль, олія.

Готуємо:

• Наріжте свинину, щоб у кожного шматка була реберна кістка. Надріжте жировий прошарок, щоб при смаженні м’якоть не стягувалася.
• Змішайте в окремій посудині приправи. Додайте сік, вичавлений з лимона. Пересипте сумішшю стейки і добре втріть. Складіть заготовки стопкою, маринуйте півгодини.
• Викладіть в розігріте масло, обсмажуйте на великому вогні по 2 хвилини з кожної зі сторін.
• Щоб не пересушити вирізку, зменшіть вогонь. Не забувайте, що стейки готуються швидко. Приблизний час приготування 7-10 хвилин, залежно від товщини напівфабрикатів.