Маринована свинина в червоному вині – смачніше шашлику

Готується і маринується швидко, з’їдається зі швидкістю планети. Ви здивуєтеся, наскільки просто можна приготувати вишукану страву. Популярне Блюдо на Кіпрі, у тамтешніх ресторанах воно називається «Афелия». Смажена свинина вийде дуже соковитою і ароматною, за смаком нагадує шашлик.

Знадобиться:

• Вирізка – 600 гр.
• Сухе червоне вино – 150 мл
• Мелений коріандр – маленька ложка.
• Кориця – щіпка.
• Соняшникова олія, перець, сіль.

Як посмажити:

• Обполосніть вирізку, поділіть шматочками середнього розміру.
• Приправте спеціями, зазначеними у складі рецепта. Залийте вином. Потримайте приблизно годину, щоб шматочки встигли замаринувати (в ідеалі маринувати 2-3 години).
• Злийте маринад, промокніть заготовки паперовою серветкою.
• Розігрійте масло, викладіть заготовки. Смажте на сковороді до красивої рум’яності.
• Влийте трохи маринаду, зменшіть вогонь. Зачекайте, поки рідина випарується.
• Влийте воду, простеживши, щоб вона покрила шматочки. Варіть на тихому вогні 30-40 хвилин до м’якості.