Соковитий стейк на сковороді – відео-рецепт

Про стейках можна розповідати довго і багато. Я вже пропонувала вам свої рецепти смаженої свинини на сковороді, з ними можна познайомитися. Тут хочу дати дуже простий варіант і кілька правильних рекомендацій по приготуванню.

Смажена свиняча відбивна – простий рецепт

Ще один спосіб смачно і швидко нагодувати сім’ю. Ніжна, соковита відбивна, смажена на сковороді підійде до будь-якого гарніру. Хороша в будні і свята.

Склад:

• Свинина – 0,5 кг.
• Твердий сир – 150 гр.
• Суміш перців, соняшникова олія, сіль, будь-яка зелень.

Смажимо:

• Промийте вирізку, просушіть з допомогою паперового рушника. Поділіть на стейки товщиною 1,5-2 см. Трохи відбийте молоточком, накривши харчовою плівкою, щоб уберегтися від бризок.
• Натріть заготовки спеціями, залиште на чверть години маринуватися.
• Подрібніть в крихту зелень. Натріть сир на крупній стружкою. Змішайте в мисці сир із зеленню. Помістіть в середину кожної відбивною по ложечці суміші.
• Складіть відбивну навпіл, з допомогою зубочисток закріпіть краю відбивних. У вас вийде невелика кишенька з сирною начинкою.
• Смажте в олії на сковороді з обох боків до готовності м’яса і рум’яної скоринки. Спочатку зробіть сильний вогонь, потім зменшіть його. Якщо шматки великі, то наприкінці приготування прикрийте сковороду кришкою, щоб свинина «дійшла».