Мариновані патисони з огірками: 9 смачних рецептів приготування на зиму

Сьогодні є багато популярних рецептів маринованих патисонів з огірками. Ці овочі відносяться до одного сімейства, а тому прекрасно поєднуються один з одним. Ці продукти можна солити або маринувати. Вони відмінно поєднуються з різними спеціями і прянощами. Щоб домогтися гарних результатів у приготуванні страви, варто чітко дотримуватися рецептуру.

Смакові особливості заготівлі

Поєднання огірків з патиссонами вважається універсальним. Ці плоди відносяться до сімейства Гарбузових і збігаються за тривалості приготування.

Сьогодні існує чимало рецептів засолювання цих продуктів. Їх допустимо маринувати або використовувати для приготування салатів. Отримані страви дуже корисні взимку, коли людина відчуває нестачу вітамінів.

Як вибрати і підготувати огірки і патисони

Щоб отримати смачну страву, варто приділити увагу вибору і підготовки овочів. Для цього рекомендується враховувати такі правила:

  • патисони повинні бути невеликими – такі плоди допустимо використовувати в цілому вигляді;
  • перед приготуванням плоди не очищають від шкірки;
  • варто видалити плодоніжку – при цьому коло в області зрізу не повинен бути більше 2 сантиметрів;
  • не варто використовувати для заготовок перерослі плоди – вони мають надто твердою консистенцією;
  • патисони характеризуються щільною текстурою, тому їх рекомендується кілька хвилин проварити;
  • огірки перед приготуванням страви варто поставити на 3 години в холодну воду.

Щоб після бланшування патисони залишилися пружними і зберегли яскравий відтінок, відразу після киплячої води їх варто перемістити у ємність з льодом.

Цікаве:  Як приготувати шарлотку з яблуками в духовці простий рецепт

Стерилізація тари

Щоб заготовка як можна довше зберігала свою свіжість, рекомендується правильно підготувати тару. Для цього підійде чиста та ціла ємність. Краще всього використовувати скляні банки.

Перед тим як скласти у них овочі, варто провести стерилізацію посуду. Це можна робити різними способами – над парою, в духовці або в мікрохвильовій печі.

Смачні рецепти на зиму

Сьогодні відомо багато смачних рецептів, які передбачають використання огірків і патисонів.

Класичний спосіб приготування

Цей спосіб консервування відрізняється простотою. Для нього буде потрібно наступне:

  • 1 кілограм патисонів;
  • 3 кілограми огірків;
  • хрін;
  • лавровий лист;
  • часник;
  • чорний і запашний перець;
  • кріп.

Щоб зробити маринад, варто взяти:

  • 60 грамів солі;
  • 60 грамів цукру;
  • 30 мл оцтової есенції.

Овочі варто підготувати і скласти в банки. До 2 літрів води додати складові маринаду, залити їм банки і залишити на чверть години. Перелити рідину назад і знову довести до кипіння. Влити оцет, вилити маринад в банки і закатати.

Хрусткі овочі в банку

Щоб приготувати хрусткі консервовані овочі за цим рецептом, варто взяти наступне:

  • по 1 кілограму огірків і патисонів;
  • лавровий лист;
  • сухий кріп;
  • 75 грамів цукру;
  • 60 грамів солі;
  • часник;
  • чорний і запашний перець.
Цікаве:  Як зробити сирники із сиру пишними на сковороді

Продукти рекомендується підготувати і розкласти по банках зі спеціями. Поставити на плиту каструлю з водою. Залити овочі окропом і залишити на чверть години. Додати в рідину сіль і цукор. Перелити до овочів і закрити.

З додаванням селери

Щоб закрити пряне асорті, можна, крім звичних спецій, додати до нього гілочки селери. Ця зелень додасть овочів приголомшливий тонкий смак.

Засолювання патисон з огірками

Патисони з огірками можна не тільки маринувати, але і солити. Для цього не потрібно оцет. Щоб засолити овочі, варто взяти наступне:

  • 400 грамів патисонів;
  • 500 грамів огірків;
  • 1 велика ложка солі;
  • листя вишні і смородини;
  • 1,5 великих ложки цукру;
  • чорний перець.

Солоні патисони з огірками володіють відмінними смаковими якостями. Вони вважаються більш корисними, оскільки не містять оцту. Крім цього, асорті підійде для приготування різних салатів.

Рецепт без стерилізації

Щоб уникнути стерилізації, можна приготувати квашені овочі. Для цього не потрібно оцет – досить приготувати розсіл на основі солі і цукру. Готовою сумішшю залити овочі. Вони повинні кілька днів перебувати при кімнатній температурі. Потім продукт варто прибрати в холодильник.

Пряна заготівля з корицею

Якщо хочеться отримати незвичайний смак, варто використовувати різні спеції. Однією з прянощів, яка добре поєднується з огірками і патиссонами, вважається кориця. Для цього в класичний рецепт заготівлі варто додати зовсім небагато цього компонента.

Цікаве:  Овочеве рагу з капустою — 5 рецептів приготування рагу з овочами

Мариновані овочі на зиму шматочками

Цікавим рішенням стане маринування овочів шматочками. Крім огірків і патисонів, можна замаринувати перець, томати, цибулю та інші плоди.

Салат-асорті з патиссонами і огірками і помідорами

Щоб зробити такий салат, варто в рівних частинах змішати огірки і томати і додати до них удвічі менше патисонів. В якості спецій чудово підійдуть перець, кориця, гвоздика. Також можна покласти лавровий лист.

Огіркова закуска з патиссонами

Щоб зробити таку закуску, овочі слід нарізати на смужки, посолити, додати кріп, цукор, часник. Така заготовка повинна постояти кілька годин у холодильнику. Після чого вона буде готова до вживання.

Тривалість та умови зберігання

Мариновані овочі допустимо зберігати в коморі. Також їх можна поставити на засклений балкон. При температурі +15-18 градусів овочі зберігаються 1 рік. Не рекомендується ставити заготівлю біля джерел опалення.

У сухому вентильованому підвалі консервацію припустимо тримати 2 роки. Щоби продукт довше залишався свіжим, банки повинні бути стерильними і герметично закритими.

Поєднання огірків і патисонів вважається гармонійним. Тому з цих овочів можна сміливо робити різні заготовки. При цьому важливо чітко дотримуватися рецепт.