Смачна свинина, смажена з картоплею і цибулею

Найпопулярніше блюдо із смаженою свинини на сковороді. Якщо м’якоть недостатньо жирна, додайте шматочок сала.

Потрібно:

• Вирізка з жирною прошарком – 400 гр.
• Сало (якщо буде потрібно) – 100 гр.
• Картопля – 800 гр.
• Цибуля – головка.
• Часник – 3 часточки.
• Кріп, сіль, приправа для свинини (за бажанням).

Як посмажити:

• Наріжте промитий і підсушений шматок кубиками середньої величини.
• Викладіть в розпечене масло. Якщо берете сало, кладіть його на даному етапі, дрібно порізавши кубиками. Іноді сало закладають на сковорідку перед м’ясом, витоплюють його, потім витягують і кладуть свинину. Обидва способи рівноправно хороші.
• Смажте свинину, поки шматочки не стануть рум’яними на сильному вогні.
• Зменшіть потужність вогню до помірного, викладіть почищену і порізану картоплю. Нарізайте довільно кубиками або соломкою, на ваш розсуд.
• Смажте, не відходячи далеко від плити, оскільки вміст необхідно регулярно перемішувати, щоб картопля не підгоріла, а вийшла засмаженою.
• Коли картопля обсмажиться до напівготовності, викладіть цибульну нарізку. Розмішайте страву, прикрийте кришкою, продовжуйте готувати, поки смажена вирізка і картопля не стануть м’якими.
• За пару хвилин до закінчення, закиньте роздавлений пресом часник. Кропом посипається вже готову страву (можна в тарілку).