Повидло з аличі на зиму: 6 простих покрокових рецептів приготування, зберігання

Деякі вважають, що на зиму заготовляють тільки солоні консервації, але це далеко не так. Крім них, домогосподарки готують і солодкі заготовки. Особливою популярністю користується повидло, виготовлене з аличі. Перш ніж зробити його, треба ознайомитися з головними особливостями і рецептами для приготування.

Тонкощі приготування повидла з аличі

Перед приготуванням смачного і ароматного повидла потрібно заздалегідь розібратися з тонкощами його створення. До них відносять наступне:

  • для створення варення не можна застосовувати недозревшую сливу, так як через неї заготівля вийде дуже кислому;
  • тара, в якій буде консервуватися повидло, повинна бути заздалегідь простерилізованій, щоб у ній не було небезпечних бактерій;
  • зберігати законсервоване страву треба у погребі, так як в ньому оптимальні умови.

Вибір і підготовка плодів і тари

Щоб приготоване варення було смачним, треба заздалегідь дізнатися, як правильно вибирати і готувати інгредієнти для його створення.

Основним компонентом, з якого робиться зимова заготівля, вважається алича. Тому особливу увагу треба приділити вибору саме цього фрукта. Вибираючи плоди, треба уважно оглянути їх поверхню.

На ній не повинно бути механічних пошкоджень, а також слідів гниття.

Плодами зі слідами гниття користуватися не можна, так як із-за них вийде несмачне варення. Також вибрані фрукти повинні бути повністю дозрілими. Про зрілість плодів свідчить рівномірна жовте забарвлення шкірки. Якщо на ній є зелений відтінок, значить, фрукт дозрів не повністю.

Цікаве:  Вино з гарбуза: як зробити в домашніх умовах, 6 простих покрокових рецептів

Відібрану аличу треба заздалегідь підготувати до подальшого приготування заготовки. Її промивають від забруднень і при необхідності чистять від шкірки, яка іноді буває кислуватою.

Кращі рецепти повидла на зиму

Є шість рецептів, які допоможуть заготовити на зиму сливове повидло.

Традиційний спосіб заготівлі жовтої аличі

Найчастіше для створення такого солодкого страви користуються традиційним методом приготування. Знадобляться такі інгредієнти:

  • кілограм свіжих і дозрілих фруктів;
  • 850 грам цукрового піску;
  • 200-400 мл води.

Для початку потрібно закип’ятити воду, в якій треба відмочувати фруктові плоди протягом 3-5 хвилин. Потім вимочену аличу проколюють виделкою і перекладають у каструлю. В іншій ємності готується сироп з цукру і води. Фрукти заливаються сиропом, настоюють 3-4 години, після чого суміш кип’ятити. Приготовлена суміш розкладається в тару і закочується.

Готуємо ласощі без води

Щоб варення вийшло більш густим, при його приготуванні не використовують воду. Заготівля складається з наступних продуктів:

  • півтора кіло плодів;
  • кілограм сахарка.

Фрукти заздалегідь необхідно почистити від шкірки і помістити в каструлю. Їх проварюють близько півгодини, щоб з них почав виділятися сливовий сік. Потім відварену аличу подрібнюють до кашоподібної консистенції, змішують з цукром і проварюють повторно. Зварену суміш розливають в баночки для подальшої закрутки.

Цікаве:  Як приготувати котлети на пару в сковороді? 4 рецепти дієтичних котлет без пароварки

Асорті з аличі і кабачків

Поліпшити смакові якості заготовки допоможе додавання кабачків. Приготує варення по цьому рецепту допоможуть наступні інгредієнти:

  • півкіло кабачків і фруктів;
  • кілограм цукру;
  • свіжовичавлений сік апельсина.

Кожен кабачок очищається від шкірки, нарізають на шматочки і чиститься від насіння. Потім їх разом з аличею поміщають в каструлю і заливають сиропом, зробленим з цукру і апельсинового соку. Суміш повинна просочуватися п’ять годин. Потім її проварюють, настоюють ще чотири години, проварюють повторно і заливають у банки.

Готуємо повидло з аличі на десерт

Для приготування варення на десерт знадобиться наступне:

  • кіло цукрового піску;
  • півтора кілограма аличі.

Спочатку плоди кип’ятяться в ємності з водою і пропарюють протягом п’яти хвилин. Потім пропарені фрукти подрібнюють у блендері і повторно варять до утворення густої суміші. Її перемішують з цукром, варять повторно і розподіляють по банкам.

Рецепт з червоної аличі без кісточок

Деякі готують повидло з кісточками, проте більшість вважає за краще готувати без них. Приготувати таке варення можна з використанням наступних продуктів:

  • кілограм слив;
  • 900 грам цукру.
Цікаве:  Хе з риби по-корейськи – 8 рецептів приготування в домашніх умовах

Вибрані для приготування фрукти заздалегідь промиваються, висушуються і нарізати на частини. Потім з них видаляються кісточки, які знаходяться всередині. Підготовлені сливи перекладаються в каструльку, засипають цукром і настоюють близько шести годин. Коли продукти почнуть виділяти сік, їх проварюють 25-40 хвилин. Після цього приготовану суміш переливають в банки.

Спосіб приготування в мультиварці

Щоб приготувати повидло за допомогою мультиварки, потрібні:

  • кілограм аличі;
  • кіло сахарка;
  • лайм.

Фрукти промиваються в водичці і проколюються в декількох місцях. Потім в ємність зі сливами додається цукор, після чого суміш настоюється 3-4 години. Поки фрукти настоюються, лайм розрізають на шматочки і вимочують в окропі 3-4 хвилини. Настоявшуюся аличу пересипають в мультиварку, перемішують з лаймом і готують півгодини.

Терміни та умови зберігання

Приготоване сливове варення рекомендується правильно зберігати, щоб воно не зіпсувалося після закрутки. Досвідчені домогосподарки рекомендують зберігати такі заготовки в прохолодних погребах, де температурні показники знаходяться на рівні 10-15 градусів тепла. При таких умовах варення не зіпсується близько 4-5 років.

Висновок

Досить смачною зимової заготівлею вважається повидло, виготовлене з аличі. Щоб зробити її правильно, необхідно ознайомитися з рецептами її приготування.