Соковитий стейк з грудки індички з грибами та сметаною

Такий стейк не даремно називають Королівським. Якщо готуєте страву для святкової подачі, сметану дозволяється замінити більш гострим майонезним соусом.

Візьміть:

• Стейки.
• Сметана 100 гр.
• Гриби (печериці) – 500 гр.
• Цибуля – головка.
• Твердий сир – 150 гр.
• Моркву.
• Італійські трави, сіль, перець.

Технологія приготування:

• Промийте м’ясо, обсушити, наріжте стейками поперек волокон. Складіть в миску, пересипте сіллю з перцем. Маринуйте протягом години.
• Підготуйте інші інгредієнти: потріть сир, моркву, наріжте півкільцями цибулю, гриба настрогайте пластинами.
• Обсмажте цибулю з морквою, перекладіть на тарілку. Додайте на сковороду трохи олії, обсмажте гриби.
• Викладіть напівфабрикати стейків в жароміцну форму.
• Запікайте при 220 С, встановивши таймер на 35 хвилин.
• Після сигналу дістаньте форму. На кожному стейку зробіть гірочку з обсмажених овочів, покладіть гриби. Верх промажте сметаною, посипте сирної стружкою.
• Поверніть м’ясо в духовку, готуйте ще 10 хвилин. Коли сир розплавиться, дістаньте і подайте на стіл.