Шашлик з баранини в духовці — покроковий рецепт з рідким димом

Ароматний шашлик з баранини в духовці потребує делікатного поводження. М’якоть потрібно довго маринувати в пікантних спеціях, а після запекти до підсмаженої кірочки і соковитою волокнистої серединки.

Інгредієнти

• 700 г баранини з невеликою кількістю жиру;
• 2 цибулини;
• 1 ч. л. рідкого диму;
• 100 мл питної води з фільтра;
• 2 ч. л. оцту;
• 1 ч. л. крупноперемолотой солі;
• на розсуд суміші перців і коріандр.

Готувати насичене м’ясо в банку слід за етапами:

• Баранину зачистити від жил і плівок, далі нарізати його шматочками величиною 3×3 див.
• У глибокій ємності перемішати баранину з цибулею, подрібненою кільцями.
• Засипати шматочки баранини спеціями і пом’яти інгредієнти руками, щоб аромат спецій просочив м’ясо.
• Розвести у воді оцет і вилити розчин до баранині, розмішати і залишити під кришкою на 8 годин в умовах холодильника.
• Нанизати м’ясні шматочки на шпажки з дерева.
• Цибульні кільця з маринаду викласти в банку, додати 4 ст. л. питної води і трохи рідкого диму.
• Поставити заготовку в непрогрітий духова шафа і прикрити від перегріву шматочком фольги.
• Випікати в духовці при 200 ° с близько години.

Викласти ароматні засмажені шашлики в тарілку, поруч висипати шматочки картоплі або повітряне пюре. Також підкреслити смак м’яса допоможе сирний або томатний соус.