Рецепт з кисло-солодким маринадом

Шию, просочену кисло-солодким соусом, легко запекти у вигляді шашлику будинку. М’ясо повністю пропікається через герметичності банки, соки залишаються всередині свинини, готову страву можна брати з собою на пікнік або викладати як інгредієнт теплого салату.

Інгредієнти

• 600-700 г свинячої шиї;
• пара цибулин;
• 2 ч. л. натурального меду;
• 150 мл кетчупу;
• по дрібці тертого чебрецю, зіри і майорану;
• 2 часникового зубчики;
• 2 ст. л. олії без запаху.

Спосіб, як приготувати шашлик в духовці:

• Шию зачистити від плівок і зайвого жиру.
• Нарізати кубиками і відправити в глибоку ємність.
• Цибулини порізати кільцями, перемішати з м’ясом і трохи потиснути руками, щоб цибуля пустив сік.
• Окремо розтопити до рідкого стану мед, перемішати з кетчупом і соєвим соусом, щоб маринад вийшов однорідним.
• Влити олію і перемішати, засипати улюбленими приправами. Можна злегка посолити маринад, але в міру, так як у складі присутня соєвий соус.
• Вичавити в маринад часник і залити пряної масою свинину так, щоб кожен шматочок був покритий сумішшю.
• Потримати в маринаді 2 години в холодильнику, але можна й більше, щоб волокна розм’якшилися.
• Наколювати кубики шиї на шпажки з дерева і поставити вертикально в чисту і обов’язково в суху банку.
• Горлечко тари прикрити фольгою і відправити шашлики в духовку.
• Встановити температуру 200℃ таймер 1 годину 20 хвилин.

Насичені м’ясні шматочки можна викладати на тарілку зі шпажками, а за бажанням свинину легко стягнути з дерев’яних шампурів і подати з овочевим салатом. Поруч запропонувати кілька соусів на вибір.