Шашлик зі свинини в банці за класичним рецептом

Шашлик в домашніх умовах простіше всього готувати з свинини, так як вона не вимагає тривалого маринування, страва виходить соковитим, і помірно жирним. Краще вибирати шматок блідо-рожевою м’якоті з невеликими прошарками білосніжного жиру.

Інгредієнти

• 600 г охолодженої м’якоті;
• пара цибулевих головок;
• ½ Ч. л. свежепромолотого чорного перцю;
• по 1/3 ч. л. порошку коріандру і копченої паприки;
• на розсуд дрібного базиліка і чебрецю;
• 2 ст. л. жарочного олії без запаху.

Рецепт шашлика в духовці складається з етапів:

• Шматок свинячої м’якоті необхідно ретельно промити під проточною водою, зрізати плівки і зайвий жир на свій розсуд.
• Нарізати квадратними шматочками масою 25-30 р.
• Очищений цибулю нарізати півкільцями, відправити до м’яса і трохи придушити для відділення соку.
• Далі влити трохи олії.
• Маринадом залити м’ясну заготовку, щоб рідина виступила сполучною ланкою і перемішала смаки компонентів з приправами.
• Для просочення руками втирати приправи в шматочки м’якоті.
• Миску з м’ясної заготівлею прикрити харчовою плівкою і прибрати на 30 хвилин в умовах кімнати.
• Перед тим як приготувати шашлик будинку в духовці, слід нанизати свинину на дерев’яну шпажку.
• На денце пляшки викласти товстий шар цибулевих кілець, зверху встановити шпажки.
• Горлечко прикрити фольгою, щоб свинина не подгорала і не висушують.
• Залишити заготовку в холоді на 3 години, після чого витягнути ємність, дати «відпочити» в теплі, щоб свинина набрала кімнатну температуру.
• Запікати м’ясо в банку в духовці близько години при 200 ° с.
• Відкривати дверцята духової шафи можна тільки після охолодження.

Апетитний м’ясної шашлик перекласти на тарілку, подати з рум’яним запеченою картоплею, овочами за вибором або використовувати м’які шматочки для приготування шаурми в лаваші.