Шашлик в банці в духовці: прості рецепти смачного м’яса (пальчики оближеш)

Рецепти ароматного і ніжного шашлику, зажареного в банці в духовці, дозволяють зберегти апетитні м’ясні скибочки соковитими. Блюдо легко приготувати вдома при будь-якій погоді.

Шашлик в банці в духовці з свинини

Класичний шашлик в духовці з ситної свинячої м’якоті не вимагає великої кількості приправ. М’ясо розм’якшується від великої кількості хрусткого маринованої цибулі і спецій.

Необхідний продуктовий набір:

Інгредієнти

  • 1.5 кг нежирного свинячого антрекота;
  • 5 шт. великих головок цибулі;
  • 150 мл столового оцту;
  • 2 ч. л. крупнопромолотой солі;
  • 2 ч. л. (можна змінювати за бажанням) дробленого міксу перців;
  • 2 листків лавра.

Покроковий рецепт:

 

  • Жирність свинини можна вибирати по своєму смаку: більше прошарків в шиї і окороке, менше — в лопатці або антрекоте.
  • М’якоть ретельно вимити, очистити від жил і плівок, поділити кубиками однакового розміру 3×3 див.
  • Шматочки за смаком поперчити і посолити так, щоб вони просочилися спеціями.
  • В піалу влити воду з оцтом, покласти лавровий лист.
  • Занурити м’ясо в маринад, додати нарізану середніми кільцями цибулю, перемішати.
  • Зверху прикрити заготівлю поліетиленовим пакетом або шматком харчової плівки.
  • Прибрати заготовку на 2 години на холод, щоб м’якоть промаринувалася.
  • Насаджувати промаринований шашлик на дерев’яні шпажки, чергуючи м’ясо з кільцями цибулі. Необхідно вибирати шпажки, які помістяться за розмірами в банку.
  • Щільно викласти нанизані шпажки в вимиту суху банку об’ємом 3 л.
  • Герметично закрити горлечко фольгою, щоб створити подобу кришки.
  • Поставити скляну тару в непрогрітий духова шафа, далі включити температурний режим 180℃ і терміни 2 години.
  • Важливо після приготування не відкривати дверцята духовки, щоб скло не луснуло від різкого перепаду температури.
  • Почекати 20 хвилин, повільно відкрити духовку і витягнути тару.

 

Видалити фольгу, викласти м’ясні шматочки на шпажках в тарілку і подати до столу з нарізаними свіжими овочами та зеленню.

Шашлик з курки в духовці

Курячий шашлик, печена в банку в духовці, не пересихає, залишається соковитим і легким. Для приготування м’ясної страви можна вибирати будь-які частини курки: стегна, філе або крильця. Для додання аромату серпанок в маринад можна додати крапельку рідкого диму або смужки підкопченого сала.

Необхідно приготувати:

Інгредієнти

  • 700-800 г охолодженого філе курки;
  • 3 великі головки цибулі;
  • 3 ст. л. соусу «Теріякі»;
  • 1 ст. л. столового оцту;
  • 1 ст. л. олії з оливок холодного віджиму;
  • 1 ст. л. 68%-ого майонезу;
  • 1 ч. л. свежепромолотого чорного перцю.

Запікати шашлик в духовці на шпажках слід за етапами:

 

  • Зачищене філе курки необхідно вимити і промокнути серветками.
  • Курятину поділити шматочками середнього розміру. Потрібно намагатися, щоб шматочки вийшли однаковими і приготувалися одночасно.
  • Цибулю нашаткувати кільцями, не дрібнити.
  • Для маринаду з’єднати «Теріякі» з оцтом, олією, перцем і майонезом. Якщо подобається, можна додати для смаку гірчицю або мікс приправ для курятини.
  • Висипати в миску кільця цибулі і додати нарізане скибочками м’ясо.
  • Залити курятину маринадом і залишити в прохолодному місці на 1,5 години.
  • Вимочити дерев’яні шпажки у воді, щоб вони не зайнялися від температури.
  • Нанизати м’які шматочки курятини на шпажки, по черзі з цибулею. Для смаку можна наколювати разом з курятиною шматочки ананаса, перець, капелюшки сирих грибів.
  • Курячий шашлик помістити в чисту банку так, щоб кінці шпажок ледь визирали з горлечка. За необхідності ємність можна прикрити фольгою, якщо дерево почне підгоряти.
  • У форму для випічки влити трохи гарячої води, щоб не дати склу тріснути від високої температури, занурити дно банки у форму з водою.
  • Запікати шашлик в духовці банку на шпажках близько 30 хвилин при 200 ° с.
  • Дати страві охолонути, після цього акуратно витягнути банку.
Цікаве:  Спагетті з креветками. 8 рецептів апетитної пасти з креветками

 

Готову страву викласти на плоске блюдо, доповнити качанами бебі кукурудзи, овочами гриль, маринованими гриби і зеленню.

Рецепт з кисло-солодким маринадом

Шию, просочену кисло-солодким соусом, легко запекти у вигляді шашлику будинку. М’ясо повністю пропікається через герметичності банки, соки залишаються всередині свинини, готову страву можна брати з собою на пікнік або викладати як інгредієнт теплого салату.

Інгредієнти

  • 600-700 г свинячої шиї;
  • пара цибулин;
  • 2 ч. л. натурального меду;
  • 150 мл кетчупу;
  • по дрібці тертого чебрецю, зіри і майорану;
  • 2 часникового зубчики;
  • 2 ст. л. олії без запаху.

Спосіб, як приготувати шашлик в духовці:

 

  • Шию зачистити від плівок і зайвого жиру.
  • Нарізати кубиками і відправити в глибоку ємність.
  • Цибулини порізати кільцями, перемішати з м’ясом і трохи потиснути руками, щоб цибуля пустив сік.
  • Окремо розтопити до рідкого стану мед, перемішати з кетчупом і соєвим соусом, щоб маринад вийшов однорідним.
  • Влити олію і перемішати, засипати улюбленими приправами. Можна злегка посолити маринад, але в міру, так як у складі присутня соєвий соус.
  • Вичавити в маринад часник і залити пряної масою свинину так, щоб кожен шматочок був покритий сумішшю.
  • Потримати в маринаді 2 години в холодильнику, але можна й більше, щоб волокна розм’якшилися.
  • Наколювати кубики шиї на шпажки з дерева і поставити вертикально в чисту і обов’язково в суху банку.
  • Горлечко тари прикрити фольгою і відправити шашлики в духовку.
  • Встановити температуру 200℃ таймер 1 годину 20 хвилин.

 

Насичені м’ясні шматочки можна викладати на тарілку зі шпажками, а за бажанням свинину легко стягнути з дерев’яних шампурів і подати з овочевим салатом. Поруч запропонувати кілька соусів на вибір.

Шашлик зі свинини в банці за класичним рецептом

Шашлик в домашніх умовах простіше всього готувати з свинини, так як вона не вимагає тривалого маринування, страва виходить соковитим, і помірно жирним. Краще вибирати шматок блідо-рожевою м’якоті з невеликими прошарками білосніжного жиру.

Інгредієнти

  • 600 г охолодженої м’якоті;
  • пара цибулевих головок;
  • ½ Ч. л. свежепромолотого чорного перцю;
  • по 1/3 ч. л. порошку коріандру і копченої паприки;
  • на розсуд дрібного базиліка і чебрецю;
  • 2 ст. л. жарочного олії без запаху.
Цікаве:  Класичний бісквіт - 8 рецептів в духовці (з фото покроково)

Рецепт шашлика в духовці складається з етапів:

 

  • Шматок свинячої м’якоті необхідно ретельно промити під проточною водою, зрізати плівки і зайвий жир на свій розсуд.
  • Нарізати квадратними шматочками масою 25-30 р.
  • Очищений цибулю нарізати півкільцями, відправити до м’яса і трохи придушити для відділення соку.
  • Далі влити трохи олії.
  • Маринадом залити м’ясну заготовку, щоб рідина виступила сполучною ланкою і перемішала смаки компонентів з приправами.
  • Для просочення руками втирати приправи в шматочки м’якоті.
  • Миску з м’ясної заготівлею прикрити харчовою плівкою і прибрати на 30 хвилин в умовах кімнати.
  • Перед тим як приготувати шашлик будинку в духовці, слід нанизати свинину на дерев’яну шпажку.
  • На денце пляшки викласти товстий шар цибулевих кілець, зверху встановити шпажки.
  • Горлечко прикрити фольгою, щоб свинина не подгорала і не висушують.
  • Залишити заготовку в холоді на 3 години, після чого витягнути ємність, дати «відпочити» в теплі, щоб свинина набрала кімнатну температуру.
  • Запікати м’ясо в банку в духовці близько години при 200 ° с.
  • Відкривати дверцята духової шафи можна тільки після охолодження.

 

Апетитний м’ясної шашлик перекласти на тарілку, подати з рум’яним запеченою картоплею, овочами за вибором або використовувати м’які шматочки для приготування шаурми в лаваші.

Рецепт з індички в духовці

Дієтичний шашлик з індички в духовці — нежирне, але смачне і поживне м’ясо. Страва ідеально підходить для людей на дієті, так як містить високий рівень білка при низькій калорійності.

Інгредієнти

  • 1 кг свіжої охолодженої індички;
  • 2 середніх перцю різних світів;
  • 2 великих цибулевих головки;
  • 3 ч. л. сухої порошкової аджики;
  • 150 г сметани 20% жирності;
  • 1 ч. л. крупноперебитой солі;
  • 1 дрібка кмину;
  • 1 щіпка промолотого коріандру.

Рецепт м’яса на шпажках в духовці:

 

  • Індичку вимити й обсушити.
  • Філе подрібнити шматочками, щоб птах встигла приготуватися і не пересохла.
  • Скласти м’ясо в ємність, підсолити, посипати спеціями і сухий аджикою.
  • Заготівлю перемішати.
  • Цибулю нарізати великими кільцями і викласти до індичатині.
  • Додати сметану, перемішати і залишити просочуватися в теплому місці на 40-50 хвилин під шаром харчової плівки.
  • Болгарський перець вимити, очистити і розрізати невеликими квадратами.
  • Насадити на дерев’яні шпажки м’ясо з шматочками кольорового перцю.
  • Особливого шарму додадуть страві вишневі гілки, злегка підкопчені пальником.
  • В очищену і суху банку відправити гілки вишні і шпажки з м’яса з перцем.
  • Горлечко банки прикрити шаром фольги, відправити заготівлю запікати при 200 ° с близько 60 хвилин.

 

Презентувати страву слід в теплому вигляді, щоб овочі не встигли застигнути. До м’яса краще подавати нарізані салати з хрустких овочів, часниковий майонез і томатний кетчуп.

Шашлик з баранини в духовці — покроковий рецепт з рідким димом

Ароматний шашлик з баранини в духовці потребує делікатного поводження. М’якоть потрібно довго маринувати в пікантних спеціях, а після запекти до підсмаженої кірочки і соковитою волокнистої серединки.

Цікаве:  Салат з кальмарами - 7 найбільш смачних і простих рецептів салату з кальмарів

Інгредієнти

  • 700 г баранини з невеликою кількістю жиру;
  • 2 цибулини;
  • 1 ч. л. рідкого диму;
  • 100 мл питної води з фільтра;
  • 2 ч. л. оцту;
  • 1 ч. л. крупноперемолотой солі;
  • на розсуд суміші перців і коріандр.

Готувати насичене м’ясо в банку слід за етапами:

 

  • Баранину зачистити від жил і плівок, далі нарізати його шматочками величиною 3×3 див.
  • У глибокій ємності перемішати баранину з цибулею, подрібненою кільцями.
  • Засипати шматочки баранини спеціями і пом’яти інгредієнти руками, щоб аромат спецій просочив м’ясо.
  • Розвести у воді оцет і вилити розчин до баранині, розмішати і залишити під кришкою на 8 годин в умовах холодильника.
  • Нанизати м’ясні шматочки на шпажки з дерева.
  • Цибульні кільця з маринаду викласти в банку, додати 4 ст. л. питної води і трохи рідкого диму.
  • Поставити заготовку в непрогрітий духова шафа і прикрити від перегріву шматочком фольги.
  • Випікати в духовці при 200 ° с близько години.

 

Викласти ароматні засмажені шашлики в тарілку, поруч висипати шматочки картоплі або повітряне пюре. Також підкреслити смак м’яса допоможе сирний або томатний соус.

Свинина в банці з копченим беконом і соєвим соусом

М’які шашлики з ароматом димку, пробуджує апетит, помірно жирні і соковиті — ідеальне блюдо для численної компанії.

Інгредієнти

  • 1 кг антрекота;
  • 300 підкопченого бекону;
  • 2 середніх цибулини;
  • 2 ст. л. оцту;
  • ½ Склянки соєвого соусу;
  • 100 мл очищеної води;
  • лимонний плід;
  • по дрібці спецій з сіллю;
  • пучок зелені для презентації.

Поетапний процес приготування:

 

  • Нарізати тонкими брусочками свинину, зачистити від плівок і жив.
  • Для маринадних заливки змішати воду з соєвим соусом, викласти лист лавра і будь-які спеції.
  • Залити маринадом м’ясо і дати настоятися 2 години, щоб соки і запах прянощів просочив м’якоть.
  • Свинину наколоти на шпажки по черзі з шматочками бекону, згорнутими вдвічі.
  • Дно банки застелити шаром хрустких цибулевих кілець.
  • Встановити вертикально 5 шпажок, Захистити горлечко шматочком фольги.
  • Поставити заготовку в холодну духовку, включити температуру 200 ° с і запікати близько години.

 

М’яке і соковите м’ясо краще презентувати до столу з пряним рисом, соковитими грибними капелюшками гриль і хрустким пір’яним цибулею.

Відео приготування шашлику в банці

На представленому відео детально описано покроковий процес приготування апетитних шашликів зі свинини в банку.

Краще вибирати в міру жирне м’ясо, щоб шашлик вийшов апетитним і соковитим. М’які м’ясні шматочки в банку зберігають соковитість і приємний аромат приправ. Вдало підкреслює смак м’якоті свіжозмелену перець, будь-яка сушена зелень, зіра, коріандр. Подавати апетитний шашлик краще зі свіжим салатом, картоплею фрі і підсмаженими овочами гриль.