Салат «Берізка» з куркою, грибами і свіжими огірками (листковий)
Листкові салати ми найчастіше робимо на свята. З ними більше мороки, ніж з тими, які просто перемішуються. Але виглядають вони досить ефектно. Пропоную рецепт цікавого салату, де обов’язково будуть присутні свіжі огірки, про яких ми сьогодні ведемо мову. Оформляється він у вигляді берези, тому так і називається.
Інгредієнти:
- печериці — 300 гр.
- куряча грудка — 1 шт.
- свіжий огірок — 2 шт.
- варені яйця — 6 шт.
- зелена цибуля — 10 пір’я
- ріпчаста цибуля — 1 шт.
- майонез — за смаком
- вершкове і рослинне масло для смаження
- сіль — за смаком
- чорнослив або маслини для прикраси
Як готувати:
1.У печериць очистити капелюшки і гриби наріжте пластинами. На фото видно, які вони виходять. У сковороду налийте олію і покладіть шматочок вершкового. На цій суміші починайте смажити гриби.
2.Велику цибулину наріжте чверть кільцями і відразу додайте до грибів. Перемішайте і смажте до рум’яного кольору. Не забувайте помішувати, щоб нічого не пригоріло. В кінці потрібно посолити, за бажанням можна додати чорний мелений перець.
Якщо солити відразу, гриби і цибулю випустять більше соку і будуть гаситься, а не смажитися.
3.Курячу грудку заздалегідь потрібно відварити в підсоленій воді з улюбленими спеціями (лаврове листя, запашний перець горошком). Також можна додати цибулину для аромату. Наріжте м’ясо кубиком і першим шаром викладіть на велике блюдо.
4.Зверху нанесіть тонкий шар майонезу. Можна просто зробити сіточку.
5.Другий шар — грибний. Тільки почекайте, поки вони трохи охолонуть, щоб не класти гаряче соус.
Відкладіть декілька найкрасивіших шматочків печериць для прикраси салату.
6.Зелену цибулю наріжте досить дрібно і посипте їм гриби.
7.Огірки наріжте соломкою і зробіть з них наступний шар. Здобріть його майонезом.
8.У варених яєць відокремте білки від жовтків. Натріть білки на крупній тертці і посипте весь салат, формуючи суцільний шар.
9.Білки теж потрібно покрити соусом-майонезом.
10.Залишився завершальний шар. Жовтки натріть на дрібній тертці і посипте салат.
11.Залишилося зробити найцікавіше — зобразити березу або групи дерев. Тут вже покладайтеся на свою фантазію. Або повторіть те, що показано на фото. Спочатку майонезом намалюйте стовбур і гілки.
12.З чорносливу виріжте тонкі шматочки і покладіть на березу — це будуть її чорні смуги.
13.Із зелені зробіть листочки з зеленого цибулі — травичку. Внизу розмістите грибочки на галявині.
«Береза» готова. Думаю, вона сподобається багатьом. Любителі можуть додати в неї шар чорносливу, він додасть солодку нотку, яка добре поєднується з куркою.
