М’ясо птиці має своїм неповторним смаком, не схожим на іншу птицю. Щоб відчути весь колорит запеченої страви, треба знати і вміти, як приготувати качку в духовці. Існує досить багато способів запікання птиці в духовій шафі.

Качка, запечена цілком

Приготування цілісної домашньої качечки не створює особливих труднощів. Кістковий каркас утримує м’ясо від развара. Така готування зберігає в птиці соки, виділяючи назовні зайвий жир. Одні з найвідоміших рецептів приготування качки в духовці цілком:

• З картоплею.
• З яблуками.
• З гарбузом і апельсинами.
• З гречкою.
• По-пекінськи.
• У пиві.

Важливо! Всі описані нижче види готування ґрунтуються на тому, що випотрошена птах з віддаленої шиєю важить близько 2-х кілограмів. Вона повинна бути ретельно ощипана без залишкових «пеньків», вимита і просушена. У гузке видаляють сальні залози, які можуть виділяти неприємний запах.