Товсті млинці на кефірі – 8 рецептів (пишні, з дірочками)

З тих пір, як людина винайшла борошно, він вміє готувати млинці. Думаю, що це було перше блюдо, придумане з корисного і смачного зерна. Рецептів млинців з тих пір придумано безліч. Серед них товсті пишні млинці на кефірі займають лідируючі позиції. Вершиною майстерності для кожної поважаючої себе господині є вміння напекти смачні коржики з дірочками.

Тому, володіючи десятком варіантів, ми невтомно шукаємо нові. На дріжджах або з содою, без яєць, з окропом, з додаванням молока. І щедро ділимося з подругами рецептами пишних млинців, як у нашої бабусі. У моїй збірці ви знайдете рецепти на будь-який смак. Печіть, насолоджуйтесь, пригощайте гостей і радійте життю! Коли ще буде легальний привід відвести душеньку млинчиками, і не картати себе за зіпсовану фігуру.

Товсті млинці на кефірі – рецепт з дірочками (як у бабусі)

Перед вами класичний рецепт замісу тіста на товсті млинці. Завжди виходять з дірочками, дуже пишними і апетитними.

Візьміть:

  • Борошно – 2 склянки.
  • Кефір – 2 склянки.
  • Яйця – парочка.
  • Цукровий пісок – 2 маленькі ложки.
  • Харчова сода – маленька ложечка.
  • Сіль – ½ маленької ложки.
  • Ванілін – щіпка.
  • Соняшникова олія – 3 великі ложки.

Покроковий рецепт:

Розбийте в глибоку ємність яйця, розколотіть віночком до однорідності.

Засипте всі сипучі компоненти, крім борошна. Продовжуйте збивати масу до розчинення крупинок солодощі.

Влийте кефір. Напій краще дістати з холодильника заздалегідь, щоб він встиг зігрітися. Якщо забули – трохи зігрійте його, але температура не повинна перевищувати 40 про С.

Цікаве:  Закусочний торт з вафельних коржів – 4 рецепта приготування в домашніх умовах

Борошно раджу поділити на 4 частини. Підсипати по одній порції, поступово, добре вимішуючи. Коли розіб’ються грудочки – закладайте наступну частину. Не лінуйтеся просіяти продукт, збагативши борошно киснем.

Ось таке тісто у вас вийде в підсумку: не рідке, але і не дуже густе. З ложки воно буде стікати безперервно, але не зовсім швидко.

Раніше в тісто не додавали олію, і в оригіналі даного рецепту його немає. Але в останні роки господині з’ясували досвідченим шляхом, що краще заливати масло ще на стадії замішування тіста. Особисто я так і роблю, і на всяк випадок ввела його до складу інгредієнтів. Як діяти, вирішувати вам. Але якщо захочете слідувати моєму прикладу, додайте масло на даному етапі.

Поставте миску з тестом в тепло мінімум на годину, щоб клейковина борошна «схопилася» з іншими інгредієнтами.

Через заданий час добре розжарте сковороду, налийте ополоник тесту, одночасно повертаючи її. Таким чином, ви рівномірно розподіліть масу по всій поверхні. Налаштуйте вогню до необхідного, щоб млинці встигали просмажиться.

Не поспішайте перевертати млинці, нехай трохи просмажаться. На смаження товстих млинців йде більше часу, ніж на тонкі.

Спочатку на них з’являться дірочки, потім зарум’яниться низ. Зверху тісто стане матовим, перестане розтікатися. Це характерна ознака того, що пора перевернути корж. Друга сторона прожарюється набагато швидше.

Складіть стопкою готові коржі, промазуючи кожну з них вершковим маслом.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6