Здрастуйте, шановні читачі мого блогу! Завдяки захопленню чоловіка риболовлею, ми завжди їмо наисвежайшую рибку. Особливу перевагу ми віддаємо річковим представникам. Минулого разу я ділилася з вами рецептами як приготувати пелядь. А сьогодні у мене судак, запечений в духовці. Завдяки томління, м’ясо виходить дуже ніжним і смачним. Запікати можна в сметанному соусі, в вершках, з майонезом або просто з олією — орієнтуйтеся на свій смак.

У риби колючі луска і плавники. Але позбавлятися від них не обов’язково, якщо ви готуєте цілу тушку – такий варіант красиво виглядає і підійде для зустрічі гостей. А коли запекаешь в клярі або в горщиках, ділю на порційні шматочки або стейки. Це зручно.

Скільки запікати: сам судак готується, в середньому, 20-30 хвилин, якщо з картоплею – хвилин 40.

Мені подобається судак фарширований з цибулею і зеленню або запечений на овочевій подушці. Філе легко відстає від кісток і виходить дуже соковитим. З спецій використовуйте готові суміші або створіть свій варіант з меленого перцю, кропу, петрушки, паприки або сушеного часнику.