Пишні товсті млинці на кефірі на дріжджах

Самі пишні, об’ємні млинці виходять на дріжджах. Годяться сухі або свіжі, різниці великої немає. В рецепті я вкажу кількість і тих, і інших.

Знадобиться:

• Кефір – 2 склянки.
• Борошно – стільки ж (може знадобитися трохи більше).
• Сухі дріжджі – 2 чайні ложки (або свіжі дріжджі в кількості 25 гр.).
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 2 чайні ложки.
• Сіль – за смаком.
• Розтоплене вершкове масло – 50 гр.

Приготування:

• Трохи зігрійте півсклянки кефіру, влийте в миску. Засипте дріжджі, цукровий пісок, підсолити масу. Підсипте ½ склянки борошна. Перемішайте, накрийте рушником, поставте в тепле місце, щоб опара запрацювала.
• Через півгодини, коли дріжджі «пожвавляться» (у сухих процес відбувається дещо швидше, тому поглядайте на опару), влийте розтоплене масло.
• Окремо збийте яйця, введіть в тісто, розмішати вміст.
• Залийте залишок кефіру, розмішайте суміш.
• Потихеньку, в кілька прийомів, підсипте борошно, кожну сумлінно вимішуючи. Знову накрийте рушником і залиште в теплі на 30 хвилин.
• Спечіть млинці на добре розпеченій сковороді до красивої рум’яності.