Маленькі хитрощі смачної качки

Ретельно промита і випотрошена тушка повинна бути добре висушена. Зайва волога може затягнути процес готування. Чим довше маринується птах, тим краще відбувається знищення неприємних запахів. Не треба з силою вбивати начинку в тільце птиці, шкіра може не витримати і просто лопнути. Щоб не ризикувати при вирізці сальних залоз, гузку просто видаляють.

Незважаючи на інструкції щодо часу приготування, необхідно візуально контролювати стан шкірного покриву під час запікання. Інакше, замість того, щоб зробити соковиту качку в духовці можна отримати шматок горілого м’яса.

Якщо доводиться займатися приготуванням качиної тушки в духовці перший раз, то краще це робити разом з друзями або близькими досвідченими у приготуванні цієї страви. Тоді з’явиться впевненість і досвід в наступному запіканні качки.