Рецепти пирога з замороженими ягодами: швидко, смачно

Здрастуйте, дорогі друзі! У кожному будинку є холодильник з морозильною камерою, де зберігаються ягоди, запасені з осені. Пора діставати їх і пекти пироги. Рецепти пирога з замороженими ягодами приваблюють своєю простотою. Їх можна пекти в духовці, мікрохвильовій печі, на кефірі, пісні, пишні, хрусткі — просто неземні!

Печемо, як професіонали!

Майже у всіх регіонах країни був хороший урожай вишні. Вишнева начинка – одна з найулюбленіших, значить пора приготувати вишневий пиріг із замороженої вишні.

Для приготування десерту нам буде потрібно:

  • Вишня – 2 ст.;
  • Борошно – 2 ст.;
  • Цукор — 1 ст.;
  • Яйця – 3 шт.;
  • Сметана – 4 ст. л.;
  • Крохмаль – 1 ст. л.;
  • 2 ст. л. вершкового масла;
  • Ванілін – за бажанням;
  • Розпушувач – 1 ч. л.

Як приготувати:

  • Яйця і цукор з’єднати, збити, додати сметану, розм’якшене масло, всипати ванілін.
  • Розпушувач всипати в просіяне борошно, потім з’єднати зі збитою сумішшю.
  • Форму, де буде запікатися наш шедевр, змастити маслом, присипати манкою.
  • Тісто розподілити по формі, приготувати вишню.
  • Крохмаль і цукор перемішати, обваляти в цій суміші ягоди, потім викласти поверх тіста, акуратно придавити.
  • Поставити в духовку на 30-40 хвилин, в залежності від можливості духовки.
  • Коли пиріг підрум’яниться, його дістати, остудити, прикрасити вершками.

Полуничний десерт

Пиріг з полуницею знову поверне нас в літо. Спечемо його в духовці.

Склад:

  • Полуниця – 300 г;
  • 3/4 склянки цукру;
  • Яйця – 3 шт.;
  • Борошно — 1 ст.;
  • Масло вершкове розм’якшене – 50 г;
  • Розпушувач – 1 ч. л.

Як приготувати: масло збити міксером з яйцями, всипати пісок. Борошно з розпушувачем відправити у цю масу. Знову добре змішати міксером.

Далі форму змастити маслом, присипати манкою. Потім у неї вилити частину тягучої маси, поверх викласти полуницю, вилити тісто.

Поставити в духовку, випікати 30-40 хвилин. Перевіряйте готовність випічки дерев’яною лучиною, якщо залишається сухою на виході, то наш шедевр готовий.

Закритий тертий пиріг

Для оригінального рецепту потрібно заморожена смородина і всі знайомі продукти:

  • Борошно – 45 г;
  • Сіль – 5 г;
  • Яйця – 2 шт.;
  • Масло вершкове – 200 г;
  • Цукор — 200 г;
  • Смородина – 500 г;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • Крохмаль – 3 ст. л.

Приготування:

 

  • Борошно перемішати з розпушувачем, присолити. Яйця перетерти з піском, додати масло. Збивати не треба.
  • Потім замісити тісто, з якого руками зліпити 2 кульки, які треба упакувати в харчову плівку, потім скласти в пакет, відправити в морозилку на 1 годину. Такі заготовки можна робити запас. Вони можуть зберігатися в морозилці довгий час.
  • У форму покласти пекарську папір, змастити олією. Далі більший заморожений кульку тесту натирається на тертці прямо у форму, потім стружка розподіляється по дну.
  • Ягоди злегка промити у воді, просушити на рушнику, обваляти в суміші піску і крохмалю.
  • Розкласти смородину поверх шару стружки.
  • Друга кулька натерти на тертці також на ягоди, рівномірно розподілити лопаткою.
  • Пекти пиріг в розігрітій духовці приблизно 50 хвилин до утворення рум’яної скоринки. Випікати можна в два прийоми: спочатку один шар, а після додавання ягід і другого шару ще раз. Десерт подається до чаю.

 

Рецепт з ягодою-малиною

Пиріг з малиною — ароматне ласощі.

Склад:

  • Борошно — 2 ст.;
  • Розпушувач — 1 ч. л.;
  • Масло вершкове — 200 г;
  • Яйця — 2 шт.;
  • Ванілін – за смаком;
  • ¾ Склянки цукру;
  • Сіль
  • Малина – 200 г;
  • Сода, гашене оцтом – 0,5 ч. л.

Як приготувати: м’яке масло збити з цукром і ваніліном. Сюди ж додати яйця, борошно, розпушувач, сіль, соду, замісити тісто.

Цікаве:  Як приготувати яловичину, щоб вона була м’якою і соковитою? 6 рецептів приготування смачного м’яса

Половину ягід додати тісто, перекласти у форму, змащену маслом. Якщо форма силіконова, то її змочити водою. Потім поверх викладеної маси розкласти залишилася малину.

Духовку довести до 180°С, потім поставити в неї пиріг на 40 хвилин. Перевірити готовність ласощі зубочисткою або сірником.

Пиріг з листкового тіста з різними ягодами

Для цієї випічки краще підійде готове листкове тісто. Листковий пиріг печеться з наступних продуктів:

  • Листкове тісто — 500 р.
  • Заморожені ягоди — 500 р.
  • Цукор — ½ склянки
  • Крохмаль — 3 ст. л.
  • Яйце — 1 шт.
  • Масло — 30 р.

Приготування: Дати відтанути багатошаровому тіста, розкачати, потім поділити на 2 частини. Форму для випічки змастити маслом, перекласти в неї половину тіста.

Ягоди вимити в друшляку, потім перемішати з цукром, злити зайву рідину, злегка пересипати крохмалем.

На тісто у формі викласти ягоди, прикрити другою половиною тіста. Прищипнути краю, змастити верх яйцем. Заготівлю поставити в гарячу духовку. Після 30 хвилин випікання подивитися на готовність. Верх повинен зарум’янитися.

Два варіанти ягідного пирога на кефірі

Багато господинь обожнюють пекти пироги на кефірі. Це просто і швидко.

Варіант №1

Інгредієнти:

  • Яйця – 3 шт.;
  • Цукровий пісок – 300 р.;
  • Ванілін – 1 ст. л.;
  • Розпушувач – 1 ч. л.;
  • Сода – 1/2 ч. л.;
  • Борошно – 350 р.;
  • Кефір 1% жирності – 300 мл;
  • Ягоди – 300 р.

Приготування:

  • Яйця разом з цукровим піском збити блендером до пишного стану.
  • У масу всипати борошно, розпушувач, соду, ванілін, влити кефір. Все перемішати.
  • Тісто вилити у форму, застелену пекарським папером.
  • Зверху розкласти ягоди, втопити, присипати цукром.
  • Готувати пиріг у духовці при температурі 180 градусів протягом 35-40 хвилин. Заливний пиріг готовий!

Варіант №2

Швидкий пиріг на кефірі готується дуже легко, а смак у нього виходить річний і привабливий.

Інгредієнти:

  • Яйця – 3 шт.;
  • Цукровий пісок – 220 г в тісто і 50 для посипання;
  • Вершкове масло або маргарин – 100 г;
  • кефір 2,8% жирності – 200 мл;
  • борошно – 300 г;
  • розпушувач – 3 ч. л.;
  • Ягоди – 300 г;
  • Пудра.

Приготування:

  • У кефір всипати розпушувач, розмішати, залишити постояти 15 хвилин.
  • У цю масу відправити яйця, збиті з цукровим піском до пишного стану, покласти 70 грам розтопленого масла або маргарину.
  • З’єднати обидві маси, збити до однорідного стану.
  • Всипати борошно, замісити тісто. Воно повинно бути як сметана.
  • Змастити форму залишилися олією, влити тісто, розподілити лопаткою.
  • Розкласти ягоди, посипати цукровим піском.
  • Поставити форму з заготівлею в духову шафу, прогрітий до 165 градусів.
  • Випікати до 60 хвилин. Готовність перевіряти зубочисткою. Якщо вона суха – то десерт пропеченим.
  • Присипати цукровою пудрою.

Такий же смачний пиріг можна спекти на молоці. Покрокове приготування оригінального десерту.

Інгредієнти:

  • цукор — 180 г;
  • молоко — 100 мл;
  • яйця — 2 шт.;
  • борошно — 250 г;
  • ванілін — 1 г;
  • розпушувач — 4 ч. л.;
  • масло рослинне — 4 ст. л.;
  • сіль — щіпка;
  • ягоди – на ваш розсуд;
  • цукрова пудра.

Етапи приготування

 

  • У миску насипати цукор, ванілін, борошно, розпушувач, сіль, добре перемішати.
  • До сухої суміші додати масло, половину молока, перемішати.
  • У мисці збити яйця, змішати з рештою молоком, додати в тісто, перемішати. Тісто має вийде густе, тягуче.
  • Форму застелити пергаментом, вилити тісто, розкласти будь-які ягоди.
  • Випікати пиріг 40-45 хвилин.
  • Остиглий пиріг присипати цукровою пудрою.
Цікаве:  Як приготувати пишні оладки на воді без дріжджів? 4 рецепта

 

Пісочний пиріг зі сметанною заливкою

Кращий пісочний пиріг можна приготувати за таким рецептом.

Інгредієнти:

  • Будь-які ягоди — 300 г
  • Сметана — 150 мл
  • Яйця — 2 шт.
  • Борошно — 2 склянки
  • Масло вершкове — 100 г
  • Сіль — 2 щіпки
  • Цукор — 100 г (50г в тісто +50г в заливку)

Покрокова інструкція

 

  • Вершкове масло розтопити на водяній бані, не даючи закипіти.
  • Всипати в масло половину цукрового піску і сіль. Ретельно вимісити.
  • Ввести, яйце, акуратно збити віночком.
  • Всипати борошно, замісити туге тісто. Накрити плівкою, дати постояти 15 хвилин в холодильнику.
  • Розподілити по формі, піднімаючи бортики.
  • В іншій ємності збити яйце, з’єднати з рештою цукровим піском і сметаною.
  • Ягоди промити. На тісто вилити сметанную заливку, розкласти ягоди.
  • Помістити форму в розігріту до 220 ° С духовку, пекти пиріг 30-35 хвилин.
  • Остиглий пиріг присипати цукровою пудрою.

 

Як продовження річної кулінарії — сметанний пиріг з ягодами.

Інгредієнти

Тісто:

  • 200 г борошна
  • 130 г сиру
  • 70 г цукру
  • 5 ст. л. рослинного масла
  • 5 ст. л. молока
  • 2 ч. л. розпушувача

Начинка:

  • 200 г сметани 20% жирності
  • 2 яйця
  • 70 г цукру
  • 2 ч. л. ванільного цукру
  • 250 г ягід

Приготування:

  • Спочатку приготуємо тісто, добре змішавши сир, цукор, молоко і масло. Потім це все додамо в борошно, Змішану з розпушувачем. Замісимо гладке тісто. Тісто накриємо плівкою, дамо полежати на столі 20 хвилин.
  • У мисці змішаємо віночком сметану, цукор, яйця і ванілін.
  • Розморожену ягоду без зайвого соку змішаємо з крохмалем.
  • Розкотимо тісто, викладемо у форму, сформувавши бортики.
  • Сметанную начинку виллємо на тісто, зверху розкладемо ягоди, відправимо в розігріту до 190 ° С духовку на 50 хвилин.
  • Через 50 хвилин виймемо з духовки, даємо охолонути у формі. Потім подаємо до чаю сирно-ягідний десерт.

Святкове частування

Не простий в приготуванні, але дуже смачний насипний десерт можна приготувати до будь-якого святкового столу. У ньому дивовижне поєднання шоколаду і вишні.

Для тіста: 1,5 склянки борошна, 140 г вершкового масла, 1,5 ст. ложки порошку какао, дрібку солі, 2 ст. л цукру, 1 ч. л. розпушувача, 1 яйце, 1ст.л. коньяку.

Для начинки: 400 г сиру, 2 яйця, цукор – 4 ст. л борошна — 2 ст. л.

Для ягідного шару: вишня — 400 г, цукор — 2 ст. л, крохмаль — 1,5 ст. д.

Як приготувати покроково:

 

  • Вишню звільнити від кісточок, покласти в сковороду. Додати цукор і крохмаль, злегка проварити, потім дати охолонути
  • У просіяне борошно всипати какао, сіль, цукор, розпушувач.
  • Нарізати на борошно холодне масло, перетерти в крихту.
  • Додати яйце, перемішати. Якщо тісто збирається у грудку – нічого додавати не треба. Якщо не збирається, то додати коньяк або воду.
  • Дві третини тіста перекласти у форму, розрівняти, зробити бортики.
  • Поставити в холодильник форму з тестом і решту тіста.
  • Для начинки розбити яйця в миску, додати протертий через сито сир, цукор, борошно, розмішати до однорідного стану.
  • На тісто викласти дві третини вишні.
  • Далі йде сирна начинка, а на неї викласти решту вишню.
  • Зверху натерти на тертці залишок тіста, покрити шоколадною крихтою всю поверхню пирога.
  • Поставити в духовку на 30-40 хвилин при температурі 200 градусів.

 

Спочатку здається, що приготувати його складно, а коли спробуєте пишний смачний десерт, то будете готувати його до кожного приходу гостей.

Частування до свята можна зробити в мультиварці

Інгредієнти:

  • 150 г масла або маргарину,
  • 150 г цукру,
  • 1,5 склянки борошна,
  • 3 яйця,
  • 1,5-2 склянки ягід,
  • 1 ст. ложка розпушувача або 1 ч. ложка гашеної соди,
  • 1-2 ст. ложки крохмалю,
  • ванільний цукор,
  • цукрова пудра для посипання.
Цікаве:  Плодово-ягідне вино: 4 кращих рецепта приготування в домашніх умовах

Приготування

Збити яйця з цукром дочиста. У чашу мультиварки покласти масло, розтопити його на будь-якому режимі. Потім не треба змащувати чашу.

В яєчно-цукрову суміш всипати борошно, ванілін, розпушувач, влити розтоплене масло, добре вимішати до гладкості.

В заморожені ягоди насипати крохмаль і перемішати. Тісто вилити в чашу мультиварки. По поверхні розкласти ягоди.

Випікати в режимі «Випічка» 60-80 хвилин в залежності від потужності агрегату. Вийняти пиріг з допомогою чаші пароварки, дати охолонути, посипати цукровою пудрою. Вийде пишний десерт до чаю.

Випічка на кожен день

Простий у приготуванні пиріг можна готувати хоч кожен день, настільки мало часу на нього треба. Цей розсипчастий пісний пиріг сподобається і дорослим і дітям.

Склад:

  • Ягоди — 2 склянки
  • Борошно — 3,5 склянки
  • Рослинне масло — 34 склянки
  • Цукор – 1 склянка
  • Вода або апельсиновий сік — 4 ст. л.
  • Крохмаль — 2 ст. л.
  • Сіль — пучку

Приготування:

 

  • Просіяне борошно змішати з 4 ст. л. цукру і сіллю. Все перемішати.
  • Влити в борошно олія і воду, швидко замісити тісто.
  • Розділити тісто на 2 частини. Більшу частину розподілити по формі, роблячи бортики.
  • Ягоди змішати з цукром і крохмалем, викласти в чашу.
  • Поверх ягід розкришити меншу частину тіста.
  • Поставити в розігріту духовку, випікати 45-50 хвилин.

 

Дріжджовий пиріг з ягодами

На Великдень багато господині готують здобний пиріг з різними начинками.

Інгредієнти для ягідної випічки:

  • Борошно — 0.5 кг
  • Яйце — 2 шт.
  • Маргарин — 50 г
  • Сметана — 50 г
  • Цукор (50 — в тісто; 80 — у начинку) — 130 г
  • Молоко — 0.5 ст.
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Дріжджі — 8 г
  • Ягоди — 300 г
  • Крохмаль — 20 г

Тісто. У тепле молоко додати цукор, сіль, дріжджі, сметану, маргарин (розтопити), борошно. Поставити в тепле місце для підйому, двічі обминаючи. Ягоди змішати з піском і крохмалем.

Беремо частину тіста, тонко розкотимо. Розподілимо начинку, загнемо краю. Іншу частину борошняний заготовки розкотимо, наріжемо тонкі смужки, зробимо сіточку.

Даємо пирогу постояти 30 хвилин, щоб піднявся. Змащуємо яйцем, ставимо в розігріту духовку на 30-40 хвилин. Стежимо за подрумяниванием.

Пісочний пиріг з ягодами і желе

Повітряний десерт з желатином — справжнє святкове частування.

Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно – 150 р.
  • Вода – 1 склянка;
  • Желатин – 25 р.
  • Вишня або інші ягоди – 1 склянка;
  • Цукор – 1 склянка;
  • Сир – 150 р.
  • Вершкове масло або маргарин – 150 р.

Приготування

  • Охолоджене масло натерти на тертці. Всипати борошно, 0,5 склянки цукру. Сир розім’яти, перекласти до борошна. Усе ретельно розім’яти руками, сформувавши куля.
  • Одержаний кулю, загорнути в плівку, покласти в холодильник на півгодини.
  • Дістати кульку, розкачати, укласти у форму з бортиками. Наколоти виделкою, щоб тісто не піднялося. Поставити в нагріту духовку на 20 хвилин.
  • Желатин змішати з піском в склянці води. Дати йому розбухнути, потім перенести на плиту, додавши ягоди. Довести до кипіння, зняти з плити.
  • Пісочний корж залити розсолом желатином з ягодами.
  • Поставити в холодильник до застигання на кілька годин.

Наостанок: незвичайно смачні рецепти пирога з замороженими ягодами прикрасять будь-який святковий стіл. Спробуйте все і виберіть найкращий для вас. Приємного апетиту!