Пісочне тісто для печива – 10 рецептів на маслі і маргарині

Пісочне тісто сплутати з іншими неможливо, печива з нього виходять ніжними, розсипчастими і приголомшливо смачними. Між тим, замісити домашнє тісто можна на різній основі, і це дасть можливість урізноманітнити рецепти ласощі, оскільки кожна має свої особисті особливості і плюси. Різниця в кінцевому результаті. Наприклад, випічка на вершковому маслі буде ніжним, що тане у роті. Маргарин додасть печінкою м’якість. Використання рослинної олії дозволить зробити пісну випічку.

В пісочну основу частенько додають рідку складову. Популярність користується тісто на кефірі, майонезі, сметані, іноді вода. Залишається додати, що випікається десерт швидко і просто, причому різними способами. Можливо, у вашому господарстві мають спеціальні пісочні формочки, чи ви любите пропускати масу через м’ясорубку. Гідність пісочного способу замісу в тому, що тісто не вимагає тривалого вимішування, готується легко, а результат завжди приголомшливий.

Пісочне тісто для печива – класичний рецепт на вершковому маслі

Самий постій класичний спосіб замісити тісто на вершковому маслі. Якщо у сім’ї підростає дочка, раджу вчити її випічці якраз з таких рецептів, оскільки готуються печива легко, а склад інгредієнтів легко запам’ятовується.

Візьміть:

  • Борошно – 200 гр.
  • Вершкове масло – 125 гр.
  • Розпушувач – маленька ложка.
  • Яйце.
  • Сіль – щіпка.
  • Цукровий пісок – 100 гр.

Покроковий фото-рецепт:

Завчасно дістаньте масло з полиці холодильника, щоб воно размягчилось в природних умовах. Перекладіть його в глибоку миску, відміряйте потрібну кількість цукру, засипте. Попрацюйте міксером, щоб перетворити масу в крихту, як на фото.

Вбийте яйце, знову подрібніть міксером, домагаючись однорідності маси.

У миску з борошном закиньте розпушувач, сіль, розмішайте. Пересипте в сито для просіювання.

Засипте в масу, продовжуйте працювати міксером, щоб у вас вийшла пісочна крихта, характерна для даного виду тесту.

Вимішувати тісто немає потреби, просто зберіть його прямо в мисці в ком, оберніть плівкою. Відправте на півгодини в холодильник. Те, що тісто дуже м’яке, не повинно вас бентежити, після охолодження воно стане необхідної консистенції.

Після закінчення заданого часу дістаньте тестовий куля. Для зручності поділіть на дві частини. Припудріть стіл борошном, розкачайте частини в коржик. Не робіть занадто тонкий лід, інакше печива вийдуть дуже пропеченными, ламкими і хрусткими.

З допомогою формочок наріжте корж, зробивши заготовки.

Цікаве:  Товсті млинці на молоці – 4 рецепта приготування пишних млинців з дірочками

Підстеліть на деко пекарську папір, трохи промаслите її, щоб після випікання вироби легко відділялися. Розкладіть їх рядами.

Помістіть деко на середній рівень духовки. Випікайте 20-25 хвилин при 180 про С. Час приготування залежить від кількох факторів: можливостей вашої печі і товщини заготовок печива.

За бажанням, в заміс можна ввести мак, кокосову стружку, родзинки, какао порошок, корицю, ваніль, зробивши шикарне ласощі до чаю. Або напекти кругляшки з варенням всередині або зверху за прикладом знаменитого кураб’є.

Пісочне тісто для печива на маргарині

Ще один рецепт з класики – тісто на маргарині. Зараз продається відмінний маргарин для випічки, цілком замінює масло. Помічено, що ласощі стає більш м’яким і ніжним. Ванілін дозволяється замінити корицею і іншими пряними добавками.

Знадобиться:

  • Яйця – парочка.
  • Пшеничне борошно – 3 склянки.
  • Маргарин для випічки – 250 гр.
  • Ванільний цукор – 2 маленькі ложки.
  • Пудра з цукру – стакан.
  • Гашене сода – чайна ложка.
  • Сіль – щіпка.

Як замісити тісто:

 

  • Завчасно дістаньте маргарин, щоб він встиг трохи розм’якнути. З’єднайте його з борошном, пудрою, ваніліном. Розітріть масу до отримання піщаної крихти.
  • Окремо збийте яйця, додавши дрібку солі. Залийте погашену оцтом соду, розмішайте масу.
  • Отриману масу зберіть в ком, відправте в холод для застигання на 30-40 хвилин. Обов’язково закрийте масу харчовою плівкою, щоб вона не заветрелась.
  • Сформуйте заготовки печива, спечіть до красивої рум’яності. Час і температурний режим дивіться в першому покроковому рецепті.

 

Як швидко зробити пісочне печиво на сметані

Якщо в холодильнику залежалась сметана, використовуйте можливість приготувати чудове розсипчасте печиво.

Склад:

  • Вершкове масло – 150 гр.
  • Сметана, нежирна – 100 мл
  • Цукор – 2 великі ложки.
  • Борошно – 300 гр. (плюс ще, якщо знадобиться).
  • Куряче яйце.
  • Пекарський порошок – ½ маленької ложки.
  • Сіль – стільки ж.
  • Ванільний цукор – маленька ложечка.

Як зробити:

 

  • Розімніть масло, додайте сіль з цукром, ванільну отдушку. Збийте до пишноти.
  • Продовжуючи працювати міксером, закладіть сметану, яйце. Пробийте з хвилинку.
  • Перемішайте пекарський порошок з борошном, засипте в миску. Замішана маса не липне до рукам і стінок миски, виходить м’якою і еластичною.
  • Загорніть пісочний ком в плівку, сховайте в холод на 40-50 хвилин.
  • Розкачайте пісочне тісто, наріжте заготовки печива.
Цікаве:  Вино з брусниці: 6 простих рецептів приготування в домашніх умовах

 

Нарізна печиво – відео

Дуже смачний варіант замісу, цікава форма печива. Рекомендую познайомитися і приготувати.

Домашнє тісто для пісочного печива на кефірі

Кефірний напій можна використовувати не першої свіжості. Тісто підійде для випічки печива з різними наповнювачами – варенням, сиром. Зверніть увагу, що кефір та яйця використовуються як слід охолодженими. А масло і зовсім замороженим.

Склад:

  • Кефір будь-якої жирності – 200 мл
  • Борошно – 400 гр.
  • Цукор-пісок – 100 гр.
  • Харчова сода – 1/3 чайної ложки.
  • Яйце.
  • Сіль – за смаком.
  • Масло – 100 гр.

Замішуємо:

 

  • Влийте кефір в миску, вбийте яйце, додайте сіль, соду. Розколотіть суміш і дайте трохи постояти.
  • Натріть на крупній тертці заморожене масло. Засипте в нього борошно. Продовжуйте перетирати руками у велику піщану крихту.
  • З’єднайте обидві суміші, гарненько перемішайте, замісивши і м’яку еластичну масу.
  • Помістіть тестовий кулю в холод приблизно на годину, обернувши харчовою плівкою. Потім дістаньте і напечіть печиво.

 

Смачне тісто для печива без яєць

Відсутність яєць – не привід відмовитися від смачного пісочного десерту. Крім печива, з нього можна напекти тарталетки, кошики, пироги.

Інгредієнти:

  • Борошно – 250 гр.
  • Молоко – 50-80 мл
  • Масло (або хороший маргарин) – 150 гр.
  • Цукор-пісок – 100 гр.
  • Сіль – щіпка.

Як зробити:

 

  • Просійте борошно, змішайте з сіллю і цукровим піском.
  • Додати м’яке масло, розітріть в крихту.
  • Потихеньку залийте молоко. Дивіться по ситуації, скільки додавати молочну основу, маса повинна припинити липнути до рукам, стане еластичною і м’якою.
  • Потримайте готову масу в холодильнику приблизно 30 хвилин, потім напечіть печиво.

 

Тісто на майонезі

Дуже люблю розсипчасте печиво з тіста з додаванням майонезу. Частенько печу красиві квіточки з варенням, або пропускаю через м’ясорубку, роблячи знайомі з дитинства «хризантеми». Не вірите? Зайдіть на іншу сторінку сайту і переконайтеся, познайомившись з рецептами.

Візьміть:

  • Яйце.
  • Майонез – 200 гр.
  • Борошно – 4 склянки.
  • Масло – 200 гр.
  • Цукор – стільки ж.
  • Харчова сода – 1/3 ложечки.
  • Ванілін, сіль – по щіпці.

Як замісити:

 

  • Змішати всі сипучі інгредієнти, крім соди, потім додайте олію. Розтирайте, поки суміш не перетвориться в крихту.
  • Окремо збийте майонезний соус з яйцем і содою.
  • З’єднайте в мисці обидві суміші, замісіть однорідну масу. Зберіть її в кулю, обернути плівкою, поставте на полицю холодильника. Через годину приступайте до випічки печива.
Цікаве:  Горбуша в клярі на сковороді і в духовці — найкращі рецепти

 

Пісочне тісто з сиром рецепт для печива

Улюблена багатьма випічка, не вимагає особливої кулінарної майстерності. Тісто вийде розсипчастим, печиво тане в роті і дуже смачним. Відмінний спосіб нагодувати дітей, які не люблять сир.

Необхідно:

  • Борошно – близько 4 склянок.
  • Сир нежирний – 200 гр.
  • Яйця – 2 шт.
  • Цукор – 120 гр.
  • Вершкове масло (пекарський маргарин) – 100 гр.
  • Харчова сода – ½ маленької ложки.

Як спекти:

 

  • Засипте цукор в миску, розбийте в нього охолоджені яйця, збийте міксером на піну.
  • Розтопіть масло, трохи остудіть, введіть в цукрову суміш, знову подрібніть міксером, перетворивши в однорідний крем.
  • Додайте ванілін, викладіть сир. Продовжуйте збивати.
  • У кілька прийомів, по одній склянці засипте просіяне борошно, змішане з содою. Коли працювати міксером стане важко, замішують масу руками.
  • Зберіть масу в кулю, накрийте харчовою плівкою. Приберіть на полицю холодильника приблизно на 30-40 хвилин.
  • Розкачайте пласт будь-якої товщини, сформуйте заготовки печива.
  • Укладіть на пекарській папір, застеливши її на деко. Випікати при 220 С протягом 10-15 хвилин. Час дається орієнтовно, залежить від величини заготовок печива.

 

Пісне тісто для пісочного печива

Без яєць і без масла, тісто чудово підійде для пісних днів, дотримання веганского і правильного харчування в дні дієти.

Беремо:

  • Борошно – 2,5-3 склянки.
  • Соняшникова олія – 150 мл
  • Дуже холодна вода – 150 мл
  • Цукор – 100 гр.
  • Сіль – щіпка.

Робимо:

 

  • Сховайте воду в морозилку, через чверть години дістаньте, влийте олію, розколотіть.
  • Додайте просіяний борошняний продукт, змішаний з цукром і сіллю.
  • Замісіть тісто, не липнущее до рук. Зробіть кругляшки – заготовки і спечіть в жаровій шафі.

 

Відео-рецепт печива Кураб’є з пісочного тіста

Рецепт з далекого дитинства, коли всі пекли в домашніх умовах, в тому числі і дуже смачне печиво Кураб’є. Поспішаю поділитися і раджу обов’язково скористатися рецептом.